وجبة الدجاج بالصوص الأبيض من الأكلات الإيطالية اللذيذة المفضلة لدى الشباب المصريين، و خاصة بالماشروم يعطى لها نكهه و صوص للدجاج فيعطيها مذاق أفضل.
المقادير:
- صدور دجاج مقطعة شرائح
- ملعقتين دقيق
- 2 فص ثوم
- ملعقة ملح صغيرة
- نصف فلفل إسود مطحون صغيرة
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة زبدة كبيرة
- ملعقة زيت كبيرة
أولا يوضع إناء على نار عالية و به قليل من الزيت، يترك الإناء حتى يسخن جيدا، توضع شرائح الدجاج مفرودة، إضافة قليل من الملح و قليل من الفلفل و تقلب على الوجهين حتى النضج.
ثانيا : يقطع المشروم قطع صغيرة، يفرم الثوم جيدا، نأتى بإناء اخر، يوضع فيه الثوم و قليل من الزيت، يشوح الثوم، نضع المشروم المقطع، يشوح مع الثوم و يقلب حتى تمام الإستواء.
ثالثا : يوضع إناء اخر على النار لعمل الصوص الأبيض به ملعقة زبدة، الدقيق، كريمة، مكعب مرقة، ملح و فلفل و يقلب جيدا بالمضرب اليدوى أو مضرب الكهربائى حتى التماسك و نضع على الدجاج و المشروم و يترك حتى الغليان.
يمكن إضافة جبن موتزاريلا أو شيدر على شرائح الدجاج مع شريحة رومى مدخن.
تقدم شرائح الدجاج بالصوص الأبيض مع مكرونة مسلوقة بالصوص الأبيض أو مع أرز و خضار مسلوق مثل (بروكلى، جزر، فاصوليا خضراء).