إن العدس من أكثر الأكلات المفضلة لدي الكثير من الناس، وخصوصاً في فصل الشتاء، فمن المعروف أنه من البقوليات التي تمد الجسم بالدفء، وتمد الجسم أيضاً بالعديد من الفيتامينات الذي يحتاج إليها الجسم في فصل الشتاء، ومن فوائد العدس:-
أولاً:- العدس يخفض نسبة الكولسترول في الدم، حيث أكد أستاذ ورئيس قسم العقاقير والنباتات الطبية، بكلية الصيدلة جامعة مصر الدكتور “خالد مصيلحي”، أن العدس يعد من أنواع البقوليات الغنية بالألياف، والتي تساعد على تنقية الشرايين من الرواسب الدهنية، لذلك يساعد العدس في المحافظة على صحة القلب.
ثانياً:- العدس يساعد على بناء العضلات للرياضيين، حيث يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية، الضرورية لبناء العضلات لذلك يعد العدس الأكلة المفضلة لدي الرياضيين، ويعد أيضاً مصدراً مهماً للبروتين.
ثالثاً:- العدس مصدر للحديد، حيث يحتوي على الحديد والمواد الكربوهيدرات المعقدة ،فتقوم بمد الجسم بالطاقة والدفء، ويمد الجسم أيضاً بالأكسحين، اللازم لكافة العمليات الحيوية في الجسم وتقوية المناعة،