سلطة الطحينة ، تعتبر سلطة الطحينة من أشهى المقبلات أو فواتح الشهية على الطعام ، وقد ارتبط تواجدها على السفرة بالمشويات واللحوم والاطعمة اللذيذة، كما أنها تحتل الصدارة مع جميع أنواع الأسماك والسي فود، اليوم سنقدم لكم أفضل طريقة عمل سلطة الطحينة المنزلية اللذيذة بكل سهولة وبأقل الإمكانيات ، لكن قبل أن نعرف طريقة عمل سلطة الطحينة يجب أن نعرف فوائد الطحينة وأضرارها وبعض الحقائق الغذائية المرتبطة بها.
فوائد الراشي او الطحينة
من المعروف أن سلطة الطحينة تحتوى على زيت السمسم ولذلك فهى غنية بفوائد لا حصر لها ومنها على سبيل المثال :
- تعتبر سلطة الطحينة صديقة لمرضى القلب فهى تمنع تكون الجلطات فى الشرايين والاوردة ، نظراً لغناها بمركبى السيسامين و السيسامول .
- تحد من الذبحات الصدرية وتقى من تصلب الشرايين.
- تقلل سلطة الطحينة نسبة الكوليستيرول فى الدم ، حيث أنها تحتوى على الدهون غير المشبعة الاحادية والدهون المتعددة غير المشبعة، لذا فهى ايضاً منشط جيد للذاكرة.
- تعالج التهاب مفاصل الركبة، حيث أن ملعقتين من الطحينة يومياً تعادل الجلوكوزامين و التايلينول مرتين يوميا، وهذا هو العلاج المستخدم طبياً فى معالجة هشاشة العظام والتهاب المفاصل، فوفقاً لدراسة نشرت في المجلة الدولية للأمراض الروماتيزمية، فإن المرضى الذين تلقوا علاجاً باستخدام زيت السمسم أحرزوا نتائج متقدمه عن اولئك الذين تلقوا العلاج التقليدى.وللطحينة أيضاً فوائد تجميلية، ليست فقط علاجية …
استخدامات الطحينة
- تعالج الطحينة تشقق الشفاه، حيث توضع قطرات قليلة من الصحينة على الشفاه وتترك ليلة كاملة ،فتقضى على التشققات تماماً.
- تعالج الطحينة التهاب اللثة وذلك بوضعها على اللثة داخل الفم.
- تعالج الطحينة الدمامل فى أى مكان بالجلد ، وذلك بوضع القليل من الطحينة عليه.
- تستخدم الطحينة كقناع للوجه مع إضافة القليل من الحليب اليها ، فتضفى على البشرة النضارة والحيوية.
أضرار الطحينة
تحتوى الطحينة على سعرات الحرارية عالية، لذلك فهى تؤدى الى زيادة الوزن عند تناولها بكثرة ، فوفقاً لمنظمة الغذاء الأمريكية فإن ملعقتين من الطحينة تحتوى على 178 سعر حراري .
لا ينصح بالإكثار منها للمرضي المصابون بدهون الكبد، وشأنها شأن اي طعام مرتفع السعرات الحرارية، لا ينصح الإكثار منها لمرضي السكر.
معلومات غذائية عن الطحينة
تحتوى ملعقتين من الطحينة على :
- 16 غراما من الدهون
- 6 غرامات من الكربوهيدرات (3 غرامات من الألياف و 0 غرام من السكر) و 5 غرامات من البروتين.
- 2 ملعقة كبيرة تمدك ب 30% من احتياجاتك اليومية من الثيامين، 24% من المغنيسيوم، و22% من الفوسفور، 14% من الحديد، و 12% من الكالسيوم.
مقادير سلطة الطحينة
يتم استخدام ربع كيلو من الطحينة، وعدد من فصوص التوم المهروس حوالى 3 فصوص، معلقة صغيرة خل ، بقدونس مقطع إلى قطع رفيعة جدا ، ملح وفلفل اسود مطحون بالاضافة الى بهارات وسماق، كوب من الزبادى و3 معالق زيت وليمونة.
طريقة عمل سلطة الطحينة
- نحضر طبق ونضع به الطحينة ثم نضيف اليها الثوم المفروم، ونقلبهم جيدا نضيف كوب الزبادى نقلب كل هذه المكونات جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع فى طبق آخر عصير الليمون والخل وبعض الماء والزيت ونقوم بتتبيلهم بالملح والفلفل والبهارات ونقلبهم جيدا .
- نقوم بإضافة المزيج فى الطبق الثانى إلى مزيج الطحينة فى الطبق الاول ، ونستمر فى التقليب حتى نحصل على مزيج متجانس، يمكن ضرب كافة المكونات فى الخلاط للحصول على نتيجة أفضل، كما يمكننا تزيين وجه طبق سلطة الطحينة ببعض البقدونس أو السماق.
أفكار جديدة لتقديم سلطة الطحينة
يمكنكم ايضاً قراءة
طريقة عمل خبز بالثوم والجبن علي طريقة مطعم بيتزا هت