طريقة سهلة وجديدة لعمل أستيك اللحم ، بعيدا عن الطريقة المعتادة التي تعودنا عليها ، وفي هذه الوصفة سنجدها متكاملة الأركان فهي تحتوي علي الخضروات واللحم وهذا ما يحتاجه جسدنا من بروتينات وفيتامينات.
مقادير و مكونات ستيك اللحم
4 قطع لحم ستيك ( شرائح لحمة ) رفيعة – 4 ملاعق كبيرة زبدة – ملح وفلفل .
الحشو:
نصف كوب بسلة – نصف كوب عش غراب متقطع – معلقة كبيرة دقيق – 4 معلقة صغيرة دقيق بقسماط – معلقة كبيرة جبن رومي مبشور – 2 كوب مرق لحم – معلقة كبيرة عصير ليمون .
طريقة عمل أستيك اللحم
- يتم تقطيع شرائح الأستيك قطع رفيعة .
- يتم خلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط وتتبيلها بالملح والفلفل .
- توضع شرائح اللحم ويتم رشها بالجبنة الرومي المبشور وحشوها بخلطة البسلة فوق الجبنة ولفها جيدا وقفلها بخلة في نهاية شريحة اللحم .
- يتم تغطية الأستيك الملفوف بالدقيق .
- تسخن الزبدة وتوضع قطع الأستيك الملفوف ويتم قليها حتي تحمر من جميع الجهات .
- يتم إضافة المرق وتخفض النار قليلا وثم إضافة عصير الليمون وتترك قطع الأستيك حتي تبدأ في الغليان .
- لازم تكون الأستيك مغطي بالسائل، ويجب تقليب الأستيك جيدا حتي تصبح المرقة غليظة مثل الصلصة.
- عندما يتم تقدميها يجب إزاله الخلة الأول وبالهناء .