يعتبر الزنجبيل من النباتات المعروفة منذ القدم وهو معروف بفوائده الكثيرة فهو دواء عام النفع، ويوجد منه ماهو على حالته الطبيعية أي نبات أخضر، ويوجد أيضاً منه المجفف/ والزنجبيل بتجفيفه لا يفقد أي من فوائده .
فهو معرق ومقوى للقلب والمعدة كما أن تناوله يضفى على البدن حرارة عالية تجعل البدن يشعر بالدفء لفترات طويله، كما أنه مهضم للطعام ويعمل على التليين فيعالج الإمساك، حيث أنه يعد ملين طبيعي وبالاستعانة به يغنى عن استخدام الملينات الغير طبيعية والكيميائية.
كما أن الزنجبيل جيد جداً لتقويه المعدة والبصر، كما أنه مفيد في حالات السموم، كما أنه يعمل على توسيع الأوعية الدموية وزيادة العرق والشعور بالدفء وتلطيف الحرارة، ومن الممكن عمل مربى منه والتي تكون نافعة جدا لمن يعانون من الأمراض الصدرية.
كما أنه أيضاً يفيد في حالات السمنة حيث يعمل الزنجبيل على حرق الدهون الموجودة بالجسم، وذلك بعمل مشروب مكون من الزنجبيل والقرفة وتناوله على الريق، وذلك لمن يريدون التخلص من ترهلات البطن أو الكرش خاصة للسيدات الذين يعانون من تلك المشكلة بعد الولادة، فالزنجبيل يساعد جدا في تنزيل البطن كما ينصح بتناوله في الشتاء القارص حيث أنه يمد الجسم بالحرارة اللازمة وذلك من خلال تناوله كمشروب أو مضغ مسحوقه.