صرح مدير إدارة التفتيش البيطرى عن اللحوم بالقاهرة “الدكتور البيطري أحمد نبيل”، أن الحواوشى الذع يعد ويباع فى الشارع يصنع من جلد وهياكل الفراخ بنسبة 100%، وتقوم الصنعه على فرم الخليط جيداً ووضعه داخل الخبز، مؤكداً أن هذا ما يقوم به جميع مجال الحواوشي والكفتة والمصامط التى تتخذ من اللحم المفروم عنصر أساسي فى صناعة مأكولاتها.
وتابع نبيل، أن معظم محلات الكفتة تقوم بفرم هياكل وجلود الفراخ كما تضيف لها نسبة من الدهون والألوان الصناعية، مؤكداً أن ذات الخليط يستخدم فى إعداد طواجن اللحوم المفرومة، كما يتم إضافته للكشرى والمعجنات كالبيتزا.
وأشار إلى الهدف الأساسي من أقدام أصحاب المحلات على استخدام هذه العناصر فى صنع اللحوم، وهو الربح السريع والكبير بلا شك، منوهاً لرخص ثمن كيلو هياكل الفراخ الذين لا يتجاوز الثلاث جنيهات، أما كيلو الدهن فيباع بـ 6 جنيهات، فيما يباع كيلو الخليط المشكل من جلود الفراخ ودهونها وهياكلها بـ 16 جنية، فى الوقت الذى يكون فيه أرخص سعر لكيلو اللحوم المجمدة 35 جنية.
https://www.youtube.com/watch?v=m5GRf5yqHEY