يحتفل المسلمون فى جميع أنحاء العالم بعيد الأضحى المبارك فى الـ 24 من سبتمبر، وتعد ذبح الأضحية من أهم مظاهر هذا الإحتفال التى تقسم على ثلاث أقسام، قسم للمضحى وقسم لأهله وقسم للفقراء، ومن السنة ذبح الأضحية بعد صلاة العيد، فما يذبح قبل ذلك لا يعد أضحية.
وقد كتب الله تعالى أن الأضاحى تكون فى الأبقار والماعز والإبل والضأن، وفى مصر تكثر ذبح الخرفان بإعتبارها أقل ثمناً من العجول، إذ يعد خروف العيد ثمة حياة عند المصريين.
“مصر فايف” ينشر رسم توضيحى لأجزاء لحم الخروف واستخدامتها المختلفة، سواء كان الغرض منها التحمير أو الشوى أو السلق، إذ أن كل جزء من أجزاء لحم الخروف يكون بطعم ألذ إذا ما استخدم وفقاً للرسم التوضيحى التالى:
