يقوم موقع مصر فايف بتقديم لكم الشروط الواجبة التي يجب اتباعها للحصول على ترخيص المخابز البلدية والحصول على دقيق جودته وصلت 82%.
- يجب ألا تقل مساحة المخبز عن 65 متر وارتفاعه لا يقل عن 4 متر، كما يجب تغطية جميع الحوائط بالقيشاني و تركيب بلاط لكل أراضي المخبز، كما يلزم فتح شباك للتهوية مع تغطيته بالسلك.
- يسمح لصاحب المخبز استخدام الكهرباء والمياه العمومية الخاصة بالحكومة، بشرط صنع صنوبرتين واحدة خاصة للعجين والأخري للمياه الساخنة.
- يجب أن يتم العجن آلياً في حلة غير قابلة للصدأ.
- يلزم بناء مغاسل خاصة ودورة مياه بعيدة تماماً عن أماكن الخبز، كما يمنع تعريض الخبز للنار مباشرةً ولكن يتم عرضة على نار هادئة.
- يلزم استخدام السولار أو الغاز الطبيعي لتشغيل الفرن، كما يجب أن يكون الفرن غير حراري للوقاء من حدوث أي حريق.
- تزويد الفرن بأجهزة إطفاء حريق، كما يجب توافر عدد كبير من المناشر لتهوية الخبز فور خروجه.