إلي كل ربة منزل مصرية تحب التنويع في تقديم الطعام لأسرتها، ولمن يحب العزومات في شهر رمضان، اليوم نقدم لكي سيدتي طريقة جديدة لعمل دجاج ” البيكاتا بالمشروم” قدميها إلي أسرتك علي مائدة إفطار رمضان.
أولا المكونات المطلوبة
- قطع دجاج سليمة ــ أو مقطعة مكعبات ــ أو قطع اسكالوب.
- احضري المشروم ” معلب أو فرش ” ويفضل الطازج، علي حسب عدد الأسرة.
- بصلة مقطعة جوانح
- قطعة زبدة
- عدد 3 فصوص ثوم ” مفروم بشكل جيد “
- الملح والفلفل.
- عدد 1 ملعقة خل.
- عدد 1ملعقة عصير ليمون.
- عدد 1 ملعقة نشا أبيض.
- عدد 3 ملاعق من الدقيق.
ثانيا طريقه عمل البيكاتا بالمشروم
- سيدتي احضري مقلاة تيفال وضعي بها ملعقة من الزيت وقطعة من الزبد، ونقم بتسخين المقلاة جيدا، ثم نضع صدور الدجاج ونقم بتشويحها جيدا علي الجانبين، معا المتابعة كي لا تحترق
- بعد تسوية صدور الدجاج أخرجيها في طبق اخر، ونضع مكانها البصل المقطع جوانح حتي يذبل قليلا، ثم قومي بوضع المشروم، معا التقليب الجيد حتي يتم تسويتهم قليلا.
- أضيفي لهم الثوم المفروم وصدور الدجاج والخل وملعقة الليمون، ثم قومي بقليها حتي تنضج،وضيفي معها نصف كوب ماء لخلط وغليان المكونات جيدا.
- احضري طبق أخر وقومي بخلط النشا والدقيق، واضفي الكمية المناسبة من الماء.
- سيدتي عند تسوية البيكاتا ضعيها في المقلاة وضعي عليها النشا والدقيق معا التقليب المستمر حتي تمزج جيدا.
- ثم ضيفي أليها التوابل والملح والبهارات، وقومي بأغلاق النار.
- سيدتي يمكنك تقديم البيكاتا بالمشروم ساخنا معا مكرونة بالوايت صوص أو أرز أبيض + سلطة خضراء” والف هنا وشفا .. ورمضان كريم “
أقرأ أيضا:
طريقة عمل مندي الفراخ ” أشهر الأكلات اليمنية ” لمائدة رمضان
طريقة عمل شيش طاووق خطوة بخطوة لمائدة رمض