طريقة عمل السمبوسة بالجبنة لمائدة سحور رمضان 2015

تحتار كل سيدة مصرية في تقديم الطعام لأسرتها علي مائدة السحور أكثر من مائدة الأفطار، نظرا لأن طعام السحور التقليدي دائما مثل ” الفول ــ الجبن ـ الخيار ــ الزبادي ” وغيرها تصيب الأسرة بالملل لكثرة التكرار.

ومن هنا نقدم الي كل ربة منزل طريقة سهلة جدا لعمل السمبوسة بالجبنة، كي تزيني بها مائدة سحورك في شهر رمضان 2015.

أولا مكونات العجين

عدد 3 أكواب من الطحينة
100 جرام من الزبد
ربع كوب من الزيت النباتي
ربع ملعقة من الملح
عدد 3 أو 4 أكواب من الحليب
عدد 1 بيضة
عدد 1 ملعقة صغيرة من الخل
عدد 4 ملاعق كبيرة من البيكنج بودر
عدد 1 ملعقة من الزعتر
عدد1 مفضلة من التوابل التي تحبها

ثانيا مكونات حشو الجبن

عدد 2 كوب من الجبن المبشور
نصف كوب بصل مفروم
عدد 1 من الفلفل الأخضر
الملح والفلفل ” حسب رغبتك”
عدد 2 ملعقة من البقدونس المفروم
عدد 2 ملعقة من النعناع المفروم
عدد 1 ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة

رابعا خطوات عمل العجينة

إحضري وعاء وقومي بوضع كل المكونات الموجودة معاكي معادا الحليب، وقومي بخلطهم جيدا حتي يصبح الخليط فتات الخبز.
عليكي بإضافة الحليب بشكل تدريجي حتي يصبح القوام متنسق
وفي وعاء مرشوش بالطحين قومي بوضع العجين، وقومي بالعجن لمدة 5 دقائق حتي تشاهدي ان العجين اصبح ناعماجدا.
ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد تغطيته، ويفضل لكي سيدتي ترك العجين لطوال الليل في الثلاجة، والقيام بالعجين في الليلة السابقة.

خامسا طريقة تجهيز الحشو

قومي ببشر الجبن ثم هرسها
قومي بإمزاج الجبن معا كل المكونات ” البصل المفروم ـــ البقدونس ــ النعناع ــ حبة البركةــ الملح والفلفل ” حسب رغبتك”.
عليكي سيدتي بتقطيع العجين لكرات بأحجام متساوية
قومي برش سطح العمل ببعض من الدقيق لفرد العجين بالنشابة
عليكي بوضع خليط الجبن علي العجين.
أعملي علي طي العجين المفرود كي يصبح مثل الصدف
قومي بالضغط علي حوافه باطراف اصابعك أو باستخدام الشوكة.
عليكي باشعال الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية
قومي بوضع صنية الخبز به لمدة قصيرة حتي يصبح لونها بني ذهبي.
عليكي بوضع عدد 1 ملعقة من حشو الجبن في نهاية كل قطعة من الفيلو.
عليكي بدهن السطح الخارجي للسمبوسة بالطحينة معا الماء باستعمال الفرشاة،وذلك قبل طي الطبقة الأخيرة ” والف هنا وشفا لكي ولأسرتك”