يعتبر الكبد من أكبر أعضاء الجسم البشري حيث يقع في الجزء الأيمن العلوي من تجويف البطن وتحت الحجاب الحاجز خلف الأضلع، وهو أحد أهم أعضاء الجسم التي تعمل على :-
1- تخليص الجسم من السموم المتراكمة بداخله.
2- يقوم بإفراز العصارة الصفراوية الكبدية التي تقوم بدور رئيسي في هضم الطعام وامتصاصه وبصفة خاصة الدهون.
3- يقوم بتحويل الأحماض الأمينية إلى يوريا.
4- يقوم الكبد بتضنيع مئات الأنواع من البروتينات التي يحتاجها الجسم في بناء خلاياه المتعددة.
5- يعمل الكبد على تكسير الدهون وتحويلها إلى كوليسترول.
6- تحويل وتخزين السكر لحين الحاجة إليه وتنظيم مستوى السكر في الدم.
ونظراً لأن كل هذه الوظائف هامة جداً لجسم الانسان فإن الكبد دائماً ما يحتاج إلى تنظيفه من السموم حتى يعمل بكفائة تمكن الجسم من الوقاية من الكثير من الأمراض، ولهذا يقدم الدكتور محمد حلمي استشاري السمنه والنحافة بعض الأطعمه التي تعمل على تنظيف الكبد من السموم التي يمكن أن تكون متراكمة به وهذه الأطعمة هي:-
1- الاكثار من تناول المكسرات بجميع أنواعها مثل عين الجمل وغيرها
2- الاكثار من تناول الفواكه مثل الجريب فروت والأفوكادو.
3- تناول الخضروات كالكرنب والبرولي بكثرة.
4- البنجر.
5- جميع الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس والبقدونس والشبت مفيدة جداً لتنظيف الكبد.
6- تناول قص واحد من الثوم مقطع يومياً على الريق.
7- تناول كوب واحد من الماء الدافىء والمضاف إليه عصير الليمون على الريق بعد الاستيقاظ مباشرة.
8- الاكثار من شرب الشاي الأخضر.
9- الكركم مهم جداً لتخليص الكبد من السموم وتنظيفه لذا يمكن وضعه على الطعام أثناء الطهي أو وضعه على كوب من الحليب في الصباح.