كثيرا منا يشتري الطحينة البيضاء بأسعار غالية لإستخدامها في عمل سلطة الطحينة أو وضعها علي العسل الأسود أو الفول وغير ذلك من الأطعمة، لما لها من مذاق لذيذ خاصة مع المشويات ولما لها من قيمة غذائية عالية وتستخدم فى علاج بعض الأمراض وخاصة الجلدية وتستخدم في بعض وصفات وخلطات التجميل.
ولكن هل فكرتي سيدتي بتصنيعها بالمنزل سنقوم اليوم بتصنيع الطحينة البيضاء خطوة بخطوة بالمنزل.
المقادير : وتكفي لصناعة كيلو جرام من الطحينة تقريباً
- سمسم ابيض ربع كيلو جرام (كوب ونصف)
- دقيق أبيض ربع كيلو (كوب ونصف)
- زيت طبخ عادى نوع جيد ويفضل زيت السمسم ولكن يستغني عنة لغو ثمنة
ويمكن زيادة الكميه بمضاعفة المقادير
الطريقة :
- ينقي السمسم جيداً من الشوائب ويحمص علي نار هادئة بحيث لا يحمر لونة يوضع فى مطحنة الخلاط حتي الحصول على عجينة .
- يوضع السمسم فى الخلاط ويضاف إلية الدقيق والزيت ويضرب المزيج فى الخلاط جيداً حتي تحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
- يحفظ الخليط السابق في برطمانات نظيفة ويستخدم بعد ذلك في عمل سلطة الطحينه وبالهناء والشفاء.
محمد صابر شحاته حسانين
رقم 7809 محافظة القليوبية