تعتبر القرفة من المواد التى تحتوى على مواد مضادة للأكسدة، وتعتبر أكثر تأثيرا بين المواد والأعشاب الأخرى وفائدة للجسم.
يفيد شرب القرفة المغلية في علاج الغثيان والقيء والأسهال وآلام العضلات ويعمل على خفض ضغط الدم العالي ويقوم بفتح الشهية، يعمل على تكسير السكر في الدم ويحفز الخلايا على الاستجابة للأنسولين بشكل كبير، ويعمل مشروب القرفة أيضا على أنتاج مادة تساعد على تجنب والوقاية من مرض السكر وزيادة نشاط الجسم
ويمكن إضافة القرفة إلى الأغذية أو إلى المشروبات .
وأهم فوائد القرفة هي:
- تعالج عسر الهضم وخاصة عملية هضم الدهون.
- تعالج المعدة انتفاخ المعدة وتعمل كقابض للمعدة وعلاج الأسهال.
- تعمل القرفة على حرق الدهون.
- وتعالج على التهابات مجرى البول.
ويجب عدم الإكثار في تناول القرفة لأن شيء على قدر ما يفيد إذ زاد عن حدة قد يكون مضر، حيث يجب على مريض الإثني عشر ومريض القرحة وكبار السن من الابتعاد عنه.