تعتبر مخللات الثلاجة من الأطعمة الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، حيث تضيف نكهة مميزة وتحافظ على الخضروات والفواكه لفترة طويلة، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالمخللات اللذيذة في منزلك، فإن صنعها بنفسك هو الحل المثالي، إن عمل مخللات الثلاجة في المنزل ليس صعبًا كما يبدو، ويمكنك تحضيرها بسهولة باستخدام بعض المكونات الأساسية وخطوات بسيطة، في هذه المقالة، سنستكشف كيفية عمل مخللات الثلاجة بالمنزل بطريقة سهلة ومبسطة، سنستعرض المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها، ونشرح الخطوات الرئيسية للتحضير.
مخللات الثلاجة محلية الصنع
ستتعلم كيفية تقطيع الخضروات والفواكه المناسبة وتجهيزها للمخلل، وسنقدم أيضًا بعض النصائح الهامة للحصول على نتائج مثالية، وبغض النظر عن تفضيلاتك الشخصية، ستجد في هذه المقالة أفكارًا لمخللات متنوعة مثل المخللات الخضراء والفواكه المخللة، وحتى المخللات الشهية الممزوجة، ستكتشف أن صنع مخللات الثلاجة في المنزل يعطيك المرونة للتحكم في نكهتها ومكوناتها وتفضيلاتك الشخصية.
باختصار، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمخللات طازجة ولذيذة في أي وقت تشاء، فإن هذه المقالة ستوفر لك دليلًا شاملاً لصنع مخللات الثلاجة في المنزل، استعد لاستكشاف عالم النكهات والتجارب الجديدة، واستمتع بمذاق المخللات اللذيذة المحضرة بأيديك.
وصفة مخللات الثلاجة محلية الصنع
يمكنك صنع جرة واحدة أو عدة علب من المخللات في الثلاجة، وتكون جاهزة للأكل بعد يوم واحد فقط من التبريد، وبالإضافة إلى ذلك، فإن أفضل مخللات الشبت محلية الصنع رائعة في أي طهي أو نزهة أو تجمع، وفيما يلي مكونات وصفة مخلل الشبت محلية الصنع:
- خيار مخلل: هذا ليس خيارًا عاديًا! ابحث عن الخيار الأقصر ذو الجلد المتعرج.
- بصل فيداليا: هذا نوع من البصل الحلو الذي يزرع في جورجيا، إذا لم تتمكن من العثور على هذه الأشياء، فما عليك سوى تناول البصل الحلو العادي.
- عشبة الشبت الطازجة: ستعرف هذا المنتج من خلال رائحته المميزة، كما أنه يعطي هذه المخللات طعم الشبت المميز.
- خل التفاح: يتميز بنكهة الفواكه الناعمة التي تمتزج جيدًا مع التوابل المصاحبة لهذه الوصفة (الخل الأبيض يعمل أيضًا!)
- الماء: لملء الجرة إلى الأعلى.
- فصوص الثوم: لا يمكنك أن تخطئ في تناول الثوم!
- ملح التخليل: إذا لم تتمكن من العثور على ملح التخليل، فاستخدم ملح الكوشير بدلاً من ذلك.
- السكر المحبب : يوازن بين مذاق المخللات ولكنه لا يطغى عليها.
- حبات الفلفل الأسود الكاملة: يتم استخدام حبات الفلفل الأسود الكاملة بدلاً من الفلفل المطحون للحصول على مذاق أكثر اعتدالاً.
- بذور الخردل الصفراء الكاملة: صغيرة جدًا، ولكن هذه البذور مليئة بنكهة جريئة!
- رقائق الفلفل الأحمر: اضبط مستوى التوابل حسب رغبتك عن طريق إضافة المزيد أو الأقل إلى المخللات.
كيفية مخللات الثلاجة محلية الصنع مخلل الشبت
هذه الوصفة لمخلل الشبت لا يمكن أن تكون أكثر بساطة، وما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:
- قم بتعبئة وعاء نظيف بحجم نصف لترمع شرائح الخيار وشرائح البصل وأغصان الشبت، اترك مساحة 1/2 بوصة في الجزء العلوي من الجرة للسائل.
- في قدر صغير، سخني الخل والماء والثوم وجميع البهارات حتى يغلي الخليط ويذوب الملح والسكر.
- قم بتبريد المحلول الملحي حتى يصبح دافئًا، ثم املأ الجرة بحيث يتم تغطية كل شيء بالمحلول الملحي.
- أغلق الغطاء بإحكام ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تناول الطعام.
كيفية عمل مخللات الثلاجة محلية الصنع “مخلل الشبت” بطريقة سهلة ومبسطة
أستخدم خيارًا صغيرًا مخللًا ذو جلد سميك وعر، ذلك أنها تصمد جيدًا وتبقى مقرمشة ، لا يتطلب الأمر الكثير من الخيار لملء الجرة أيضًا، يكفي وضع ثلاث شرائح من الخيار بطول 4 بوصات في وعاء بحجم نصف لتر.
مخللات الشبت والثوم اللذيذة هي المفضلة لدى الكثيرون، ومع ذلك، يمكنك تعديل هذه الوصفة لتناسب ذوقك لجعلها أقل طعمًا أو حتى أكثر حلاوة.
مخللات الثلاجة محلية الصنع
هناك ميزة أخرى رائعة لمخللات الشبت المصنوعة في المنزل وهي أنه يمكنك وضعها في أي مرطبان نظيف بغطاء.
لا تحتاج إلى شراء مرطبانات التعليب لأنك لا تستطيع ذلك بالفعل. ما عليك سوى تعبئة البرطمانات بالخيار والقليل من البصل والشبت. ثم اصنعي المحلول الملحي واسكبيه فوقه. ثم ضعي المخللات في الثلاجة.
إذا كنت تستخدم أحجامًا غير تقليدية من الجرار، فقد تحتاج إلى ضبط كمية المحلول الملحي لملء الجرار الموجودة لديك.