طريقة شوي السمك البوري بدون مدخنة ولا دخان “بالردة اشويه وبتتبيله الجديدة غرقيه”

طريقة شوي السمك البوري بالردة من الأكلات المصرية التي يحرص عليها المصريين منذ قدم الزمان ويتفنن الأمهات داخل منازلهم باستخدام تتبيله جديدة ملائمة لأفراد أسرتها وخاصة من يعيشون في وجه بحري والمناطق الساحلية ويتبعها الكثير منهم في انقاص الوزن بسبب أنه من أنواع الأسماك التي تعمل على خفض الدهون الثلاثية بالإضافة إلى فوائده الكثيرة لأنه غني بالكالسيوم والبروتينات القادرة على تجديد الخلايا والأنسجة ودوره الفعال في تقوية الجسم.

فوائد السمك البوري

• يساعد على حماية الجسم من الجلطات.
• تعزيز صحة القلب والشرايين.
• تعزيز نمو عمل الدماغ لحمايته من ضعف الذاكرة ومرض الزهايمر.
• الوقاية من التهاب المفاصل.
• الحفاظ على صحة المرأة الحامل لاحتوائه على الفيتامينات الهامة لحماية الطفل من التشوهات وتغذية الجنين.

مقادير شوي السمك البوري بالردة وبتتبيله جديدة

1. كيلو سمك بوري.
2. 4 حبات من فلفل ألوان.
3. حبة من الفلفل الأحمر الحار.
4. عصير 2 ليمونة كبيرة.
5. 2 حبة ليمون مقطع شرائح.
6. 2 ملعقة توم كبيرة.
7. نصف كوب ردة لتغليف السمك.
8. 3 ملاعق كبيرة من الملح الأبيض.
9. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافَّة المطحونة.
10. 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
11. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من بهارات السمك.
12. جزرة مبشورة بواسطة مبشرة.

طريقة عمل السمك البوري المشوي بالفرن

• قومي بتنظيف السمك جيدا بواسطة الطحين الليمون والماء الجاري، ثم نجفف السمك تمامًا من الماء بمناديل مطبخ، ثم نضع السمك على صينية وندلكها ببعض عصير الليمون مع بعض التوابل ملح وكمون وبهارات سمك إن وجدت.
• ضعي تتبيله المكونة من فلفل الألوان والثوم في الكبة وبعد الانتهاء من عملية الخلط ضعيه في أناء وضيفي الفلفل الأسود و الملح و الكزبرة الناعمة و الكمون وباقي عصير الليمون وتتبل بها السمك.
• في وعاء أخر ضعي جزء تتبيله مضاف إليها نصف كوب ماء عادي والجزرة المبشورة وشرائح الليمون.
• تبيلي السمك بهذه تتبيله الجديدة من الداخل والخارج وغلفيه بالردة من جميع الجهات.
• وفي صينية مستطيلة قصيرة الحافة مدهونه بالزيت ويداخلها قطعة من ورق الزبدة بحجم الصينية تدهن بالزيت ويوضع بداخلها السمك المغلف بالردة.
• رشي على السمك البوري قليل من الزيت بمقدار ملعقة كبيرة وداخلية الفران في الرف العلوية واشعلي الشواية على درجة حرارة 180 وعندما يحمر لونه تماما اقلبيه على الجانب الأخر حتى تمام النضج الذي لا يتعدى 15 دقيقة وفور خروجه من الفرن توزع عليه باقي الخليط أو الدقة المضاف عليها نصف كوب ماء عادي والجزرة المبشورة وشرائح الليمون ويقدم مع رز الصيادية.