فوائد الترمس للعظام والكلى والقلب وغيرها قد تدهشك

كثير منا يعرف ويتناول الترمس، هذا النبات العشبي الذي ينتمي لعائلة البقوليات ذو بذور صفراء، ولكن الغالبية يجهل فوائد الترمس الغذائية والصحية وعلى وجه الخصوص فوائده للعظام التي قد تدهشك، إنه من أنواع الأغذية ذات شعبية كبيرة في مناطق البحر الأبيض المتوسط وفي أجزاء معينة من أمريكا اللاتينية، ومنها أمريكا، ويتميز بقيمته الغذائية العالية بسبب محتواه للعديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات، وجميعها تجعل منه يقدم فوائد صحية عديدة ومتنوعة، من فوائد لمرضى السكر إلى تقوية العظام وتنظيف الكلى والقلب والقولون والضغط، وللبشرة أيضًا، ومزيد من الفوائد الصحية والعلاجية لنوعيه الحلو والمر.

ما هي فوائد الترمس الصحية والغذائية

فوائد الترمس للعظام

يحتوي الترمس على المعادن الرئيسية لتقوية العظام والحفاظ عليها صحية، حيث تحتوي حبوب الترمس على الكالسيوم والفوسفور بوفرة، فيوجد في كمية مطبوخة مقدارها 166 جرام على 85 ملغ من الكالسيوم و 212 ملغ من الفوسفور، وهذا ما يجعله يعزز صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.

كما يمكن أن يساعد الترمس على تعزيز نمو العظام والغضاريف لاحتوائه على معدن المنغنيز.

فوائد الترمس للبشرة

يساهم حبوب الترمس في منع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة كالتجاعيد والبقع الداكنة، وذلك بسبب غناه بالمركبات المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة التي تتسبب بتلف الجلد، مما يجعل الترمس من الأغذية المفيدة للبشرة .

وكذلك بسبب احتواء الترمس على الفيتامينات والمعادن يمكن أن يساعد في تغذية البشرة ويجعلها اكثرة صحة ومتوهجة

اقرأ أيضًا:
فوائد الشمام الغذائية.. 7 فوائد تجعلك تتناوله باستمرار

فوائد الترمس للرجيم

كثير من الناس الذين يبحثون عن سبل لإنقاص الوزن يسألون حول فائدة الترمس بهذا الأمر، والإجابة أن الترمس مفيد للغاية وبشكل لا يُصدق في التخسيس وإنقاص الوزن، وذلك لتميزه بالمحتوى العالي من الألياف التي تساعد الفرد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي يقلل من تناول الطعام وهذا يساعد في خسارة الوزن الزائد.

وبناءًا على ذلك تتجلى فوائد الترمس للتنحيف في:

• فقدان الوزن والتنحيف.
• انخفاض محيط الخصر.
• انخفاض مؤشر كتلة الجسم.

فوائد الترمس لمرض السكري

تساعد البروتين والألياف المتوفران في حبوب الترمس في الحفاظ على مستويات السكر في الدم بالمستوى الطبيعي، وذلك من خلال تقليل امتصاص سكر الجلوكوز من الأمعاء والتأثير على عدد من الجينات التي لها دور في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز.

وأيضًا، يلعب تناول حبوب الترمس دورًا في زيادة مستويات هرمون الأنسولين المهم للغاية في الحفاظ  على التوازن السليم لمستويات السكر في الدم.

فوائد الترمس في خفض ضغط الدم المرتفع

تساهم البروتينات الموجودة في الترمس في خفض ضغط الدم المرتفع، ذلك لأن هذه البروتينات لها قد تكون قادرة على تصحيح أي خلل في وظائف بطانة الأوعية الدموية والذي يمكن أن يتسبب بارتفاع ضغط الدم لدى الشخص.

وإضافة إلى ذلك، فإن تناول الترمس يعتبر إحدى الطرق التي يُلجأ إليها لحماية الجسم من مخاطر ارتفاع ضغط الدم إلى حد ما، بما في ذلك الإصابة بالنوبات القلبية، أو السكتة الدماغية، أو الشلل، أو ضعف في العيون.

اقرأ أيضًا:
أفضل عصائر فواكه طبيعية لفصل الصيف مثالية ومنعشة للغاية

فوائد الترمس للحامل

يحتوي الترمس على حمض الفوليك الضروري لسلامة الحامل والجنين، حيث تحتوي حصة واحدة من حبوب الترمس على 360 ميكروغرام من حمض الفوليك، إضافة إلى أن حبوب الترمس تحتوي أيضًا  على نسبة عالية من البروتين، والألياف، وفيتامين B، وغيرها من المعادن الضرورية لسلامة ونمو الجنين.

يعتبر تناول الترمس آمن للحامل ولكن ضمن حدود معتدلة، ويمكن للحامل استهلاك الترمس ضمن بعض الأطعمة  مثل الطحين، والخبز، والمعكرونة، بشرط أن لا تزيد نسبة مركبات الكينوليزيدين القلوية في هذه المنتجات عن 0.02%.

القيمة الغذائية للترمس

بعد ان تعرفنا على أبرز فوائد الترمس الصحية، من المهم التعرف على القيمة الغذائية للترمس، فكما أسلفنا يعتبر من أنواع الأغذية، فيحتوي كوب واحد (166جرام) من الترمس المنقوع على ما يلي:

• البروتين: 25.85 جرام
• الكربوهيدرات: 16.4 جرام
• الألياف: 4.6 جرام
• الدهون: 4.85
• المنغنيز: 1.122 ملغ
• النحاس: 0.383 ملغ
• الفسفور: 212 ملغ
• الحديد: 1.9 ملغ
• الزنك: 2.29 ملغ
• المغنيسيوم: 90 ملغ
• فيتامين B1:  ( 222 ميكروغرام)
• فيتامين B2:  ( 88 ميكروغرام)
• فيتامين B3:  ( 822 ميكروغرام)
• حمض الفوليك: 98 ميكروغرام
• فيتامين سي: 8 ملغ
• فيتامين A 12 : وحدة دولية

  

كما يحتوي الترمس على عدد من الأحماض الأمينية، مثل: الآيزولوسين، الهيستيدين، الثيرونين، اللوسين، الفالين، التريبتوفان، اللايسين.

أنواع الترمس والفرق بينها

يوجد نوعان رئيسيان من الترمس، وهما الترمس الحلو والترمس المر، ويوجد بعض الفروقات بين النوعين ويتمثل ذلك فيما يلي:

• اختلاف في الخواص الفيزيائية: الترمس المر لديه طول، وعرض، وسماكة، ووزن، وكثافة أعلى من الترمس الحلو.
• اختلاف في الخواص الكيمائية: بالرغم من عدم وجود اختلافات كبيرة في الخواص الكيميائية بين النوعين، فإن هناك اختلافات بسيطة بينهما في نسبة بعض المركبات الكيميائية، فمثلًا إن نسبة الحمض تتوفر بشكل أكبر في الترمس المر مقارنة بالترمس الحلو، كما أن نسبة اليود أعلى في الترمس المر مقارنة بالترمس الحلو.

  

• اختلاف في محتوى الزيوت: لا يوجد اختلافات واضحة بين الترمس الحلو والترمس المرّ من ناحية محتوى الزيوت، والتي تشمل: الهيدروكربونات، والدهون الثلاثية، والأحماض الدهنية، لكن الترمس المر يتميز باحتوائه على نسبة أعلى من مستوى ثنائي الجليسرايد.
• اختلاف في تكوين الأحماض الدهنية: هناك اختلاف كبير بين نوعي الترمس الحلو والمر، من حيث تكوين الأحماض الدهنية. – اختلاف في مستوى السكريات قليلة التعدد: تعد السكريات قليلة التعدد من السكريات الذائبة كثيرة الوفرة في الترمس، وهنالك فروقات في نسبتها ما بين الترمس المر والحلو.

اقرأ أيضًا:
ما هو الزيت الجاف؟ أنواعه وفوائده المحتملة للبشرة

طريقة تحضير الترمس للاستهلاك

عمل الترمس يتطلب عدة خطوات ضرورية من أجل تعديل المواد القلوية فيها، التي تتسبب في طعمها المر، وفيما يلي الخطوات لعمل الترمس:

• غسل حبوب الترمس جيدًا.
• نقع الترمس بالماء النقي لمدة 12 ساعة على الأقل.
• شطف حبوب الترمس ووضعها في قدر كبير من الماء العذب.
• وضع القدر على نار متوسطة إلى عالية، وتركه حتى يغلي، ثم القيام بتقليل درجة حرارة النار وتركه حتى ينضج لمدة 45 إلى 50 دقيقة، مع القيام بتقليبه ما بين الحين والآخر.
• ثم تصفية الترمس ووضعه في وعاء كبير ونقعه في الماء مرة أخرى.
• القيام بشطف الترمس وتبديل الماء باستمرار، بمعدل من 3 – 4 مرات يوميًا ولمدة 5 أيام تقريبًا.

هل للترمس أضرار أو آثار جانبية؟

دائمًا الاعتدال في تناول أي طعام يجعله آمنًا بشكل عام، وبالتالي الإفراط في تناول الترمس يسبب ظهور بعض الآثار الجانبية، ومنها الغازات، وانتفاخ البطن، وآلام المعدة.

وكذلك التحضير بطريقة غير صحيحة وخاصة الترمس المر قد يسبب التسمم،  حيث أن عدم كفاية النقع للترمس، يتسبب في بقاء مركبات الكينوليزيدين القلوية بنسبة مرتفعة والتي يمكن أن يتسبب تناولها في ظهور أعراض التسمم، مثل:

• توسع بؤبؤ العين وعدم استجابته لأية مؤثرات.
• توهج الوجه.
• ارتفاع درجة الحرارة.
• الارتجاف.
• ارتفاع معدل ضربات القلب.
• ارتفاع ضغط الدم.
• ألم المعدة.
• صعوبة في الكلام.
• جفاف الفم.
• الدوخة.
• الارتباك.

  

ومن آثار الترمس الجانبية، قد يسبب حساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الفول السوداني، وبذلك نكون قد وصلنا إلى ختام المقالة تناولنا فيها فوائد الترمس الصحية، وقيمته الغذائية وبيان أنواعه والفروق بينها، وأضراره المحتملة وآثاره الجانبية، وطريقة تحضير الترمس بالشكل الصحيح.

اقرأ أيضًا:
هل زيت جوز الهند مفيد للبشرة؟