تعد القطايف واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية اللذيذة التي يقبل على شرائها الالاف المواطنين طيلة أيام الشهر الكريم، ولكن نظرا لارتفاع أسعار الخامات من المتوقع ارتفاع سعر القطايف هذا العام، لذا سنضع بين أيديكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بمكونات موجودة في مطبخك والنتيجة رائعة.
مكونات عجينة القطايف
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الحليب السائل الدافئ.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة كربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
طريقة عمل عجينة القطايف
- في الخلاط ضعي كل المكونات معا، واخلطيهم معا لمدة ثلاثة دقائق.
- ضعي العجينة في وعاء عميق وغطيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة تيفال على نار متوسطة، ضعي كمية من العجينة.
- انتظري حتى يصبح لونها بني فاتح وتنضج، ثم ارفعيها وضعيها داخل فوطة نظيفة.
- بعد أن تبرد قومي بحشوها بالمكسرات، واقليها في زيت ساخن وغزيز.
- ثم ضعي القطايف في شربات بارد، وقدميها لضيوفك.
اسرار نجاح القطايف
- استخدمي مقلاة تيفال ساخنة حتى لا تلتصق العجينة بها.
- تجنبي الحرارة المرتفعة عند خبز العجينة عند ظهور الفقاعات الصغيرة.
- احرصي على تخمير العجينة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى تظهر فقاعات عند صب الخليط بالمقلاة.
- يمكنك تخزين القطايف في الفريزر حتى وقت الاستخدام.
- ضعي مقدار بسيط من خليط العجينة السائل في المغرفة لتشكيل دوائر عجينة القطايف لا يتعدى قطرها 15 سم.