مسحوق الخروب ويسمى أيضًا دقيق الخروب، هو بديل مسحوق الكاكاو، إنه مصنوع من قرون شجرة الخروب المجففة والمحمصة ويشبه كثيرًا مسحوق الكاكاو، وغالبًا ما يستخدم الخروب على شكل مسحوق كمُحلي طبيعي في المخبوزات، إنه حلو وله طعم فريد، تابع القراءة للتعرف على الفوائد الصحية والحقائق الغذائية لهذا المسحوق المذهل للصحة والتغذية.
مسحوق الخروب
حقائق غذائية
يحتوي مسحوق الخروب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان والصحة العامة، حيث تحتوي 2 ملاعق كبيرة من هذا المسحوق على ما يلي:
- سكر: 6 جم
- الصوديوم: 0 جم
- كالسيوم: 42 مجم
- الألياف: 5 جم
- حديد: 0.35 جم
- ماغنسيوم: 6 مجم
- بوتاسيوم: 99 مجم
- ريبوفلافين: 0.055 مجم
- النياسين: 0.228 مجم
اقرأ أيضًا:
أهم 8 فوائد الخرشوف الصحية وأبرزها لصحة القلب والكبد
فوائد مسحوق الخروب الصحية
يوفر هذا المسحوق العديد من الفوائد الصحية المذهلة ومن أبرزها:
قليل الدسم بشكل طبيعي
مسحوق الخروب لا يحتوي على أي دهون تقريبًا، فإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الدسم، فإنه يعد خيارًا جيدًا، فقط ضع في اعتبارك أنه يحتوي على نسبة أعلى من السكر والكربوهيدرات مقارنة بمسحوق الكاكاو.
تحتوي ملعقتان كبيرتان فقط من مسحوق الخروب على 6 جرامات من السكر، أي حوالي 1.5 ملعقة صغيرة، ونظرًا لأن معظم وصفات الخبز تتطلب ما يصل إلى كوب واحد من هذا المسحوق، يمكن أن تتراكم جرامات السكر بسرعة، ومع ذلك، إذا استبدلت مسحوق الخروب برقائق الشوكولاتة، فستوفر الدهون والسعرات الحرارية.
منخفض الصوديوم
وفقًا لمايو كلينك، يحصل المواطن الأمريكي العادي على 3400 مجم من الصوديوم يوميًا، وهذا أكثر بكثير من الحصة الغذائية الموصى بها البالغة 2300 مجم، لذا توصي جمعية القلب بأقل من 1500 مجم فقط يوميًا.
قد يؤدي تناول الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي إلى زيادة خطر الإصابة بما يلي:
- ضغط دم مرتفع
- نوبة قلبية
- سكتة دماغية
- هشاشة العظام
- مشاكل في الكلى
ويعتبر مسحوق الخروب لا يحتوي على الصوديوم، إنه خيار رائع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم.
يحتوي على الكالسيوم.. ولكن لا يحتوي على أكسالات
الكالسيوم معدن، وهو مهم لصحة العظام، كما أنه يساعد القلب والأعصاب والعضلات على العمل بشكل جيد، تحتوي ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخروب على 42 مجم من الكالسيوم، أو 4% من القيمة الموصى بها يوميًا منه.
يحتوي الكاكاو على أكسالات، وهي مركبات تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي يزيد النظام الغذائي الغني بالأوكسالات أيضًا من خطر الإصابة بحصوات الكلى، بينما مسحوق الخروب لا يحتوي على أكسالات.
اقرأ أيضًا:
ماذا تعرف عن فوائد التمر مع الحليب؟.. يحسن الصحة الجنسية وغيرها الكثير
نسبة عالية من الألياف
تحتوي ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخروب على ما يقرب من 5 جرامات من الألياف، أي أكثر من 20 % من القيمة الموصى بها يوميًا من الألياف.
ومن الثابت علميًا أن الألياف تساعد:
- في إبقاء شعور الفرد بالشبع لفترة أطول وبالتالي مساعدته على تناول كميات أقل من الطعام
- منع الإمساك
- الحفاظ على صحة الأمعاء
- السيطرة على نسبة السكر في الدم
- خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
وجدت دراسة أجريت عام 2010 أن مادة البوليفينول المضادة للأكسدة الموجودة في ألياف الخروب غير القابلة للذوبان تخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (السيئ) لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
خالِ من الغلوتين
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار، وعند بعض الناس، يحفز الغلوتين جهاز المناعة لديهم لمهاجمة الأمعاء الدقيقة، تسمى هذه الحالة بمرض الاضطرابات الهضمية. 
إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو لديك حساسية من الغلوتين، فيجب عليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، ويعتبر مسحوق الخروب خيار جيد كونه خالي من الغلوتين.
اقرأ أيضًا:
أفضل 7 أطعمة لتخفيف أعراض الحساسية الموسمية.. فوائدها غير متوقعة
يساعد في تخفيف الإسهال
بفضل محتواه من التانين، تم استخدام مسحوق الخروب كعلاج طبيعي للإسهال، التانينات هي مادة البوليفينول الموجودة في بعض النباتات.
تشير الأبحاث إلى أن تناول مسحوق الخروب الغني بالتانين مع سائل معالجة الجفاف الفموي آمن وفعال لعلاج الإسهال الحاد عند الرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 3 إلى 21 شهرًا.
خال من الكافيين
يعتبر الكافيين انتعاشًا رائعًا، لكن الإفراط في تناوله قد يسبب آثارًا جانبية غير سارة، مثل:
- أرق
- معدل ضربات القلب السريع
- العصبية
- التهيج
- معده مضطربه
- رعاش العضلات
ونظرًا أن مسحوق الخروب لا يحتوي على مادة الكافيين، فهذه أخبار جيدة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين والذين يبحثون عن بديل للشوكولاتة.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
وفقًا لدراسة أجريت عام 2003، تعد ألياف الخروب مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة من مادة البوليفينول، كما حددت الدراسة 24 مركبًا من مادة البوليفينول في ألياف الخروب، وخاصة حمض الغاليك والفلافونويد، وقد ثبت أن كل من حمض الغال والفلافونويد يقللان من الإجهاد التأكسدي. 
تم العثور على حمض الجاليك أيضًا للبحث عن الجذور الحرة وقتل الخلايا السرطانية، حيث أظهرت الأبحاث أن مركبات الفلافونويد لها قدرات مضادة للالتهابات، ومضادة للسرطان، ومضادة لمرض السكر، ومضادة للأعصاب.
خال من التيرامين
التيرامين منتج ثانوي للتيروزين، وهو حمض أميني، ووفقًا لمؤسسة الصداع الوطنية، فإن الأطعمة التي تحتوي على التيرامين قد تسبب الصداع النصفي. 
ونظرًا لأن الشوكولاتة تحتوي على مادة التيرامين، فلا يُنصح بها للأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي، بالمقابل لا يحتوي الخروب على مادة التيرامين ويعتبر آمنًا للأكل إذا أصبت بالصداع النصفي.
طرق استخدام الخروب
جرب هذه الطرق لإضافة مسحوق الخروب إلى نظامك الغذائي:
- أضف مسحوق الخروب إلى العصائر
- يرش مسحوق الخروب على اللبن أو الآيس كريم
- أضف مسحوق الخروب إلى عجينة الخبز المفضلة لديك أو خليط البانكيك
- اصنع مشروبًا ساخنًا من الخروب بدلاً من الشوكولاتة الساخنة
- اصنع بودينج الخروب الكريمي
- استبدل قطع الحلوى بألواح الخروب المصنوعة من مسحوق الخروب وحليب اللوز
- اصنع كعكات الخروب.
اقرأ أيضًا:
ماذا تعرف عن فوائد حليب الماعز؟ هل هو أكثر صحة من حليب البقر