الفلفل الحلو.. حقائق التغذية والفوائد الصحية

الفلفل الحلو أو الفليفلة الحلوة هي ثمار تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات، فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي، وهي مرتبطة بالفلفل الحار والطماطم، وجميعها موطنها أمريكا الوسطى والجنوبية، ويُطلق عليه أيضًا الفلفل الحلو أو الفليفل، ويمكن تناول الفلفل الحلو إما نيئًا أو مطبوخًا، كما يأتي بألوان مختلفة، مثل الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر (وهي غير ناضجة)، والفلفل الأخضر غير الناضج له نكهة مرّة قليلًا وأقل حلاوة من الفلفل الناضج تمامًا.

الفلفل الحلو

حقائق غذائية

• تتكون الفليفلة الحلوة الطازجة بشكل أساسي من الماء (92%)، والباقي عبارة عن كربوهيدرات وكميات قليلة من البروتين والدهون.
• العناصر الغذائية الرئيسية في (100 جرام) من الفلفل الأحمر الخام هي:
• السعرات الحرارية: 31
• الماء: 92%
• البروتين: 1 جرام
• الكربوهيدرات: 6 جرام
• السكر: 4.2 جرام
• الألياف: 2.1 جرام
• الدهون: 0.3 جرام
• الكربوهيدرات

  

يتكون الفلفل الحلو بشكل أساسي من الكربوهيدرات، والتي تمثل معظم محتواها من السعرات الحرارية، حيث تحتوي كمية (100 جرام) على 6 جرامات من الكربوهيدرات، وهذه هي في الغالب سكريات (مثل الجلوكوز والفركتوز)، المسؤولة عن المذاق الحلو للفلفل الناضج.

يحتوي الفلفل الحلو أيضًا على كميات صغيرة من الألياف ( 2% بالوزن الطازج)، تعتبر السعرات الحرارية بالنسبة للسعرات الحرارية مصدرًا جيدًا جدًا للألياف.

اقرأ أيضًا:
هل الفطر “عيش الغراب” مفيد لك؟ سيدهشك

الفيتامينات و المعادن

يحتوي الفلفل الحلو على العديد من الفيتامينات والمعادن والتي تشمل:

• فيتامين سي: واحد من الفلفل الأحمر متوسط الحجم يوفر 169% من المدخول اليومي المطلوبلفيتامين سي، مما يجعله أحد أغنى المصادر الغذائية لهذه المغذيات الأساسية.
• فيتامين ب 6: البيريدوكسين هو النوع الأكثر شيوعًا من فيتامين ب 6، وهو عائلة من العناصر الغذائية المهمة لتكوين خلايا الدم الحمراء.
• فيتامين ك 1: شكل من أشكال فيتامين K ، المعروف أيضًا باسم فيلوكينون، K1 مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
• البوتاسيوم: قد يحسن هذا المعدن الأساسي صحة القلب.
• حمض الفوليك: يُعرف أيضًا باسم فيتامين B9، وله مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم، يعتبر تناول الفولات الكافي أمرًا مهمًا جدًا أثناء الحمل.

  

• فيتامين هـ: أحد مضادات الأكسدة القوية، فيتامين هـ ضروري لصحة الأعصاب والعضلات، أفضل المصادر الغذائية لهذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون هي الزيوت والمكسرات والبذور والخضروات.
• فيتامين أ: يحتوي الفلفل الأحمر على نسبة عالية من فيتامين أ (بيتا كاروتين) ، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ.

اقرأ أيضًا:
فوائد بذور الكتان.. أهم 9 فوائد صحية يجهلها معظمنا

مركبات نباتية أخرى

الفلفل الحلو غني بمضادات الأكسدة المختلفة، وخاصة الكاروتينات، والتي هي أكثر وفرة في العينات الناضجة، وأبرز المركبات الرئيسية في الفلفل الحلو تشمل التالي:

• كابسانثين: يحتوي الفلفل الأحمر على نسبة عالية من الكابسانثين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية المسؤولة عن لونها الأحمر اللامع.
• فيولاكسانثين: هذا المركب هو أكثر مضادات الأكسدة الكاروتينية شيوعًا في الفلفل الأصفر .
• لوتين: على الرغم من وفرة هذا المركب في الفلفل الأخضر (غير الناضج) والفلفل الأسود، فإن اللوتين غائب عن الفلفل الناضج، قد يؤدي تناول كمية كافية من اللوتين إلى تحسين صحة العين.

  

• كيرسيتين: أحد مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول الذي تشير الدراسات إلى أن هذهالمادة المضادة للأكسدة قد تكون مفيدة للوقاية من بعض الحالات المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
• لوتولين: على غرار الكيرسيتين، فإن اللوتولين هو أحد مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول التي قد يكون لها مجموعة متنوعة من الآثار الصحية المفيدة .

الفوائد الصحية للفلفل الحلو

مثل معظم الأطعمة النباتية الكاملة، يعتبر الفلفل الحلو غذاء صحي، وقد تم ربط الاستهلاك العالي للفواكه والخضروات بتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب، وبالإضافة إلى ذلك، قد يكون للفلفل الحلو عدد من الفوائد الصحية الأخرى، نذكر منها:

صحة العين

تشمل أكثر أنواع الإعاقات البصرية شيوعًا التنكس البقعي وإعتام عدسة العين، وأسبابهما الرئيسية هي الشيخوخة والالتهابات، ومع ذلك، قد تلعب التغذية أيضًا دورًا مهمًا في تطوير هذه الأمراض.

اللوتين والزياكسانثين ( الكاروتينات) الموجودة بكميات عالية نسبيًا في الفلفل الحلو،  قد تحسن صحة العين عند استهلاكها بكميات كافية، وفي الواقع، إنها تحمي شبكية العين (الجدار الداخلي للعين الحساسة للضوء ) من أضرار الأكسدة، حيث يشير عدد من الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بهذه الكاروتينات قد يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي، وبالتالي، فإن إضافة الفلفل الحلو إلى نظامك الغذائي قد يساعد في تقليل خطر إصابتك بضعف البصر.

اقرأ أيضًا:
 6 من فوائد الكمأة الصحية مدهشة للغاية ومعظمنا يجهلها

منع فقر الدم

فقر الدم حالة شائعة تتميز بانخفاض قدرة الدم على حمل الأكسجين، ويُعدّ نقص الحديد أحد أكثر أسباب فقر الدم شيوعًا، وتتمثل أعراضه الرئيسية في الضعف والتعب.

لا يعتبر الفلفل الأحمر مصدرًا جيدًا للحديد فحسب، بل إنه غني أيضًا بفيتامين سي بشكل استثنائي، مما يزيد من امتصاص الحديد من الأمعاء.

وفي الواقع، قد تحتوي حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم على 169% من الاحتياج اليومي المطلوب  لفيتامين C، ومن المعروف أنه يزداد امتصاص الحديد الغذائي بشكل ملحوظ عند تناول الفواكه أو الخضروات الغنية بفيتامين سي، لهذا السبب ، فإن تناول الفليفلة النيئة جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالحديد – مثل اللحوم أو السبانخ – قد يساعد في زيادة مخزون الجسم من الحديد ، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

الآثار السلبية للفلفل الحلو

الفليفلة الحلوة صحية بشكل عام ويمكن تحملها جيدًا، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية، ومع ذلك، فإن الحساسية نادرة جدًا، وبالرغم من ذلك، فإن بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح قد يكونون أيضًا حساسين للفلفل الحلو بسبب الحساسية التبادلية.

يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية المتصالبة بين أطعمة معينة لأنها قد تحتوي على نفس المواد المسببة للحساسية، أو مسببات الحساسية المماثلة في التركيب الكيميائي.

اقرأ أيضًا:
ما هي الفوائد الصحية للشاي الأسود؟