كل ما تود معرفته عن نبات ستيفيا .. البديل الطبيعي للسكر

نبات ستيفيا، هي نبات عضو في عائلة الأقحوان، وهي مجموعة فرعية من (عائلة الرجيد)، ويمكن زراعتها في المنزل واستخدام الأوراق لتحلية الأطعمة والمشروبات، فإنها حلوة مثل السكر التقليدي، ويحتوي النبات أيضًا على خصائص غذائية وعلاجية كبيرة، وهو أكثر أمانًا من المحليات الصناعية ، مع عدد أقل من السعرات الحرارية، والعديد من الفيتامينات والمعادن، فلنلقِ نظرة على فوائد استخدامه والآثار الجانبية المحتماة من استهلاكه.

نبات ستيفيا

هل هناك فوائد لاستخدام الستيفيا؟

نبات ستيفيا هو مُحلي غير مغذي، وهذا يعني أنه لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا، فإذا كنت تحاول إنقاص الوزن، فقد يكون هذا الجانب جذابًا، ومع ذلك، حتى الآن، البحث العلمي حول ذلك غير حاسم، حيث أنه قد يعتمد تأثير التحلية غير الغذائية على صحة الفرد، على الكمية التي يتم استهلاكها، بالإضافة إلى الوقت الذي يتم استهلاكه من اليوم.

اقرأ أيضًا:
خبير تغذية.. يُنصح بعدم تناول بعض الأغذية على معدة فارغة رغم فوائدها الجمّة

ومن فوائد استخدام نبات ستيفيا، إذا كنت مصابًا بداء السكري، فقد تساعد الستيفيا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة، فقد وجدت دراسة واحدة عام 2010 لـ 19 مشاركًا يتمتعون بصحة جيدة ونحفاء و 12 مشاركًا يعانون من السمنة المفرطة، أن نبات ستيفيا خفضت مستويات الأنسولين والجلوكوز بشكل كبير، كما أنها تركت المشاركين في الدراسة راضين وفي حالة شبع بعد تناول الطعام، على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية، ومع ذلك، فإن أحد القيود الملحوظة في هذه الدراسة هو أنها حدثت في بيئة معملية، وليس في حالة الحياة الواقعية في البيئة الطبيعية للشخص.

ووجدت الدراسة أن ستيفيا خفضت الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية دون أي آثار جانبية سلبية، كما أنه يزيد من نسبة الكوليسترول (“الجيد”). من غير الواضح ما إذا كان استخدام ستيفيا في بعض الأحيان بكميات أقل سيكون له نفس التأثير.

هل تسبب نبات ستيفيا أي آثار جانبية؟

• هناك قلق من أن عشبة ستيفيا النيئة قد تضر بالكلى والجهاز التناسلي والجهاز القلبي الوعائي، وقد يؤدي أيضًا إلى انخفاض ضغط الدم بشكل منخفض جدًا أو التفاعل مع الأدوية التي تخفض نسبة السكر في الدم.
• على الرغم من أن ستيفيا تعتبر آمنة لمرضى السكري، إلا أنه يجب التعامل بحذر مع العلامات التجارية التي تحتوي على سكر العنب أو مالتوديكسترين.

  

• الدكستروز هو الجلوكوز، والمالتوديكسترين عبارة عن نشا، تضيف هذه المكونات كميات صغيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، قد تؤدي كحول السكر أيضًا إلى زيادة نسبة الكربوهيدرات قليلاً.
• إذا كنت تستخدم ستيفيا بين الحين والآخر، فقد لا يكون ذلك كافيًا للتأثير على نسبة السكر في الدم، ولكن إذا كنت تستخدمه طوال اليوم، فإن الكربوهيدرات تزيد.
• أفادت دراسة أجريت عام 2019 عن وجود صلة محتملة بين المحليات غير الغذائية، بما في ذلك نبات ستيفيا، والاضطراب في النباتات المعوية المفيدة، واقترحت الدراسة نفسها أيضًا أن المحليات غير الغذائية قد تسبب عدم تحمل الجلوكوز واضطرابات التمثيل الغذائي.

  

• كما هو الحال مع معظم المحليات غير الغذائية، فإن أحد الجوانب السلبية الرئيسية هو الطعم، ستيفيا لها طعم معتدل يشبه عرق السوس ومر بعض الشيء، بعض الناس يستمتعون به، والبعض الآخر قد لا يفعلون.
• عند بعض الأشخاص، قد تسبب منتجات نبات ستيفيا المصنوعة من كحول السكر مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والإسهال.

اقرأ أيضًا:
10 من الخضروات الشتوية الأكثر صحة يجب تضمنيها في نظامك الغذائي

هل ستيفيا آمن للاستخدام أثناء الحمل؟

نبات ستيفيا، الأوراق الكاملة، وخلاصة الستيفيا الخام، بما في ذلك التي تم زراعتها في المنزل، ليست آمنة للاستخدام إذا كنتِ حاملاً، ومع ذلك في الوقت الحالي، لا توجد أدلة كافية على أن نبات الستيفيا الكاملة أو مستخلص نبات الستيفيا الخام لن يؤذي حملك.

هل هناك علاقة بين ستيفيا والسرطان؟

هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن ستيفيا قد تساعد في محاربة أو منع بعض أنواع السرطان، حيث وفقًا لدراسة أجريت عام 2012 ، فإن الجليكوسيد المسمى ستيفيوسيد الموجود في نباتات ستيفيا يساعد في تعزيز موت الخلايا السرطانية في خط سرطان الثدي البشري، وقد يساعد ستيفيوسيد أيضًا في تقليل بعض مسارات الميتوكوندريا التي تساعد على نمو السرطان.

وأيدت دراسة 2013 أكدت هذه النتائج، فقد وجدت أن العديد من مشتقات ستيفيا جليكوسيد كانت سامة لخطوط خلايا سرطان الدم والرئة والمعدة والثدي.

كيفية استخدام ستيفيا كبديل للسكر

يمكن استخدام ستيفيا بدلاً من سكر المائدة في الأطعمة والمشروبات المفضلة لديك، رشة من مسحوق ستيفيا تساوي حوالي ملعقة صغيرة من سكر المائدة، وتشمل الطرق اللذيذة لاستخدام ستيفيا ما يلي:

• في القهوة أو الشاي
• في عصير الليمون محلي الصنع
• يرش على الحبوب الساخنة أو الباردة
• في عصير
• يرش على اللبن غير المحلى
• يمكن استخدام الستيفيا في المخبوزات، على الرغم من أنها قد تعطي الكعك والبسكويت طعم عرق السوس، لذا يُوصى باستبدال نصف كمية السكر الإجمالية في وصفتك بمنتج ستيفيا.

اقرأ أيضًا:
تعرف على 8 من الفوائد الصحية للقرنفل مدهشة