فوائد السبانخ.. حقائق غذائية وفوائد صحية مدهشة للغاية

ينتمي السبانخ إلى عائلة القطيفة ويرتبط بالبنجر والكينوا، وعلاوة على ذلك، فهو يعتبر صحيًا جدًا، لأنه مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وقد يفيد تناول السبانخ صحة العين، ويقلل من الإجهاد التأكسدي، ويساعد في الوقاية من السرطان، ويقلل من مستويات ضغط الدم، وهناك طرق عديدة لتحضير السبانخ، يمكن شراؤه معلبًا أو طازجًا وتناوله مطبوخًا أو نيئًا، إنه لذيذ سواء بمفرده أو في أطباق أخرى، في هذه المقالة كل ما تحتاج معرفته عن فوائد السبانخ الصحية وقيمته الغذائية المذهلة.

فوائد السبانخ

حقائق غذائية عن السبانخ

لدى السبانخ العديد من الحقائق الغذائية المثبتة بالأدلة، فإن كمية بمقدار (100 جرام) من السبانخ الخام تحتوي على:

• السعرات الحرارية: 23 سعرة حرارية
• الماء: 91%
• البروتين: 2.9 جرام
• الكربوهيدرات: 3.6 جرام
• السكر: 0.4 جرام
• الألياف: 2.2 جرام
• الدهون: 0.4 جرام
• الكربوهيدرات

  

تتكون معظم الكربوهيدرات في السبانخ من الألياف، وهي صحية بشكل لا يصدق، ويحتوي السبانخ أيضًا على كميات صغيرة من السكر، معظمها على شكل جلوكوز وفركتوز، ويحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، والتي قد تعزز صحتك بعدة طرقن فهو يضيف كتلة إلى البراز بحيث يساعد في مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي، وهذا قد يساعد في منع الإمساك.

اقرأ أيضًا:
أفضل مشروبات الشتاء الصحية وتبقيك دافئًا

 السبانخ غني بالفيتامينات و المعادن

ومن فوائد السبانخ أنه تعتبر مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، منها:

• فيتامين أ : يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكاروتينات، والتي يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ.
• فيتامين ج: هذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعزز صحة الجلد ووظيفة المناعة.
• فيتامين ك 1: هذا الفيتامين ضروري لتخثر الدم، والجدير بالذكر أن ورقة السبانخ الواحدة تحتوي على أكثر من نصف احتياجات الجسم اليومية.
• حمض الفوليك: يُعرف أيضًا باسم حمض الفوليك أو فيتامين ب 9، هذا المركّب حيوي للنساء الحوامل وضروري للوظيفة الخلوية الطبيعية ونمو الأنسجة.

  

• الحديد: السبانخ مصدر ممتاز لهذا المعدن الأساسي، حيث يساعد الحديد في إنتاج الهيموغلوبين، الذي ينقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم.
• الكالسيوم: هذا المعدن ضروري لصحة العظام وجزيء إشارة مهم للجهاز العصبي والقلب والعضلات.
• يحتوي السبانخ أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B6 و B9 و E.

اقرأ أيضًا:
فوائد الحلبة الصحية.. عشبة مغذية وذات فوائد رائعة لا تتوقعها

السبانخ غني بالمركبات النباتية

من فوائد السبانخ أيضًا أنه يحتوي على العديد من المركبات النباتية الهامة، بما في ذلك:

• لوتين: هذا المركب مرتبط بتحسين صحة العين.
• كايمبفيرول: وهو مركّب مضاد للأكسدة وقد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة.
• النترات: يحتوي السبانخ على كميات عالية من النترات، والتي قد تعزز صحة القلب.
• كيرسيتين: قد يمنع هذا المضاد للأكسدة العدوى والالتهابات، والسبانخ يُعدّ أحد أغنى المصادر الغذائية لمادة الكيرسيتين.
• زياكسانثين: إنه مثل اللوتين، يمكن للزياكسانثين أيضًا تحسين صحة العين.

فوائد السبانخ الصحية

السبانخ صحية للغاية وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، لقد ثبت أنه يحسن الإجهاد التأكسدي وصحة العين وضغط الدم:

الأكسدة

الجذور الحرة هي منتجات ثانوية لعملية التمثيل الغذائي، والتي يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي، مما يؤدي إلى تسريع الشيخوخة ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان والسكري، ويحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تقاوم الإجهاد التأكسدي وتساعد في تقليل الضرر الذي يسببه.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على ثمانية أشخاص أصحاء أن السبانخ ساعد في منع الأكسدة، على الرغم من أن هذه الدراسة كانت صغيرة جدًا، إلا أن نتائجها مدعومة بأبحاث حيوانية وبشرية أخرى.

اقرأ أيضًا:
12 من فوائد المريمية الصحية المدهشة واستخداماتها المفيدة للغاية  

صحة العين

السبانخ غنية بزياكسانثين ولوتين، وهما الكاروتينات المسؤولة عن اللون في بعض الخضروات، وتحتوي عيون الإنسان أيضًا على كميات كبيرة من هذه الأصباغ، والتي تحمي العينين من الضرر الناجم عن أشعة الشمس.

بالإضافة إلى ذلك، تشير العديد من الدراسات إلى أن زياكسانثين ولوتين يعملان على منع التنكس البقعي وإعتام عدسة العين، وهما من الأسباب الرئيسية للعمى، وقد تكون هذه المركبات قادرة على عكس الضرر الموجود.

الوقاية من السرطان

يحتوي السبانخ على مكونين، وهما MGDG و SQDG، مما قد يبطئ نمو السرطان، ففي إحدى الدراسات، ساعدت هذه المركبات في إبطاء نمو الورم في عنق الرحم، كما أنها قللت من حجم الورم.

تربط العديد من الدراسات البشرية بين استهلاك السبانخ وتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، فقد يساعد تناول هذا النبات الأخضر المورق أيضًا في الوقاية من سرطان الثدي، ووبالمثل، تشير إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن السبانخ قد تمنع تكوين السرطان، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي السبانخ على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي قد تحارب السرطان أيضًا.

ضغط الدم

من فوائد السبانخ أنه يحتوي على كميات عالية من النترات، والتي ثبت أنها تساعد في ضبط مستويات ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 27 شخصًا أن تناول السبانخ يقلل بشكل فعال من مستويات ضغط الدم، كما لاحظت العديد من الدراسات الأخرى تأثيرات مماثلة، مما يشير إلى أن السبانخ يعزز صحة القلب.

اقرأ أيضًا:
 9 أطعمة غنية بالدهون تقدم فوائد صحية عظيمة

السلبيات المحتملة لتناول السبانخ

يعتبر السبانخ عمومًا صحيًا جدًا، ومع ذلك، قد يسبب آثارًا ضارة لدى بعض الأفراد ومنها:

حصى الكلى

حصوات الكلى ناتجة عن تراكم الأحماض والأملاح المعدنية، والصنف الأكثر شيوعًا هو حصوات الكالسيوم، التي تتكون من أكسالات الكالسيوم، حيث يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم والأكسالات، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى الحد من تناوله.

جلطة دموية أو خثرة

يحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين K1، والذي يقوم بالعديد من الوظائف في الجسم ولكنه يشتهر بدوره في تخثر الدم، وبناء على ذلك، يمكن أن يتداخل مع الأدوية المسيلة للدم، لذا يجب على الأشخاص الذين يتناولون مخففات الدم، مثل الوارفارين، استشارة ممارس الرعاية الصحية قبل تناول كميات كبيرة من السبانخ.