فوائد الكزبرة الصحية.. 8 فوائد مدهشة للغاية

قبل أن نتناول فوائد الكزبرة الصحية المدهشة والتي سيرد بيانها في هذه المقالة، من المهم أن نعرف أنهاعشب يستخدم عادة لتذوق الأطباق العالمية، ويرتبط بالبقدونس والجزر والكرفس، ويُعرف النبات أيضًا باسم البقدونس الصيني، وكثير من الناس يستخدمون الكزبرة في أطباق مثل الحساء والصلصة، وكذلك الوجبات الهندية والشرق أوسطية والآسيوية مثل الكاري والماسالا، وهي غالبًا ما تستخدم أوراقها كاملة، بينما تستخدم البذور مجففة أو مطحونة.

فوائد الكزبرة الصحية

8 فوائد صحية رائعة للكزبرة

فيما يلي مجموعة من الفوائد الصحية المثبتة للكزبرة:

قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم

إحدى فوائد الكزبرة الصحية والتي قد يجهلها الكثيرون، أن الكزبرة قد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم، فكما هو معروف أن ارتفاع نسبة السكر في الدم هو عامل خطر للإصابة بداء السكري من النوع 2، وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن بذور الكزبرة تقلل نسبة السكر في الدم عن طريق تعزيز نشاط الإنزيم الذي يساعد على إزالة السكر من الدم.

ووجدت دراسة أجريت على الفئران المصابة بالسمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم أن جرعة واحدة (9.1 مجم لكل رطل من وزن الجسم أو 20 مجم لكل كجم) من مستخلص بذور الكزبرة أدت إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بمقدار 4 مليمول / لتر في 6 ساعات، على غرار تأثيرات دواء السكر في الدم.

الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة المعززة للمناعة

ومن فوائد الكزبرة الصحية المدهشة حقًا أنها تقدم العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة، حيث ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تحارب الالتهابات في الجسم، فهي تشمل المركبات تربينين، وكيرسيتين، وتوكوفيرول، والتي قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان، ومُعزِّزة للمناعة، وتأثيرات واقية من الأعصاب، وفقًا لأنابيب الاختبار والدراسات الحيوانية.

ووجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص بذور الكزبرة تقلل الالتهاب وتبطئ نمو خلايا سرطان الرئة والبروستاتا والثدي والقولون.

الكزبرة قد تفيد صحة القلب

تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن الكزبرة قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار (السيئ) .

ويبدو أن مستخلص الكزبرة يعمل كمدر للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم والماء الزائد، وهذا قد يخفض ضغط الدم لديك، كما تشير بعض الأبحاث إلى أن الكزبرة قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول أيضًا، ففي إحدى الدراسات وجدت أن الفئران التي أعطيت بذور الكزبرة شهدت انخفاضًا كبيرًا في كوليسترول (السيئ) وزيادة في الكوليسترول (الجيد).

وعلاوة على ذلك، يجد الكثير من الناس أن تناول الأعشاب والتوابل النفاذة مثل الكزبرة يساعدهم على تقليل تناولهم للصوديوم، مما قد يحسن صحة القلب، فقد لوحظ ان المجموعات السكانية التي تستهلك كميات كبيرة من الكزبرة، من بين توابل أخرى، لديها معدلات الإصابة بأمراض القلب إلى منخفضة إذا ما قورنت مع الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الغربي، والذي يحتوي على المزيد من الملح والسكر

قد يحمي صحة الدماغ

ومن فوائد الكزبرة الصحية الرائعة أيضًا أنها قد تفيد صحة الدماغ، ذلك أنه ترتبط العديد من أمراض الدماغ، بما في ذلك مرض باركنسون والزهايمر والتصلب المتعدد، بالالتهاب، وقد تحمي خصائص Coriander المضادة للالتهابات من هذه الأمراض، وهي متوفرة في الكزبرة، فقد وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص الكزبرة يحمي من تلف الخلايا العصبية بعد النوبات التي يسببها الدواء، ويرجع ذلك على الأرجح إلى خصائصه المضادة للأكسدة.

ولاحظت دراسة أيضًا على الفئران أن أوراق الكزبرة تحسن الذاكرة، مما يشير إلى أن النبات قد يكون له تطبيقات لمرض الزهايمر، وقد تساعد الكزبرة أيضًا في إدارة القلق، وفقًا للدراسات التي أجريت على الحيوانات، التي أظهرت أن مستخلص الكزبرة له نفس فعالية الديازيبام، وهو دواء شائع للقلق، في تقليل أعراض هذه الحالة، ومع ذلك يجب الوضع في الاعتبار أن البحث البشري مطلوب.

قد يعزز صحة الجهاز الهضمي والأمعاء

قد يؤدي الزيت المستخرج من بذور الكزبرة إلى تسريع وتعزيز عملية الهضم الصحية، فقد وجدت دراسة واحدة استمرت 8 أسابيع على 32 شخصًا يعانون من متلازمة القولون العصبي أن 30 قطرة من دواء عشبي يحتوي على الكزبرة تؤخذ ثلاث مرات يوميًا يقلل بشكل ملحوظ من آلام البطن والانتفاخ وعدم الراحة، مقارنة بالمجموعة تناولت العلاج الدوائي.

قد يحارب الالتهابات

تحتوي الكزبرة على مركبات مضادة للميكروبات قد تساعد في محاربة بعض أنواع العدوى والأمراض المنقولة بالغذاء، ذلك أنه قد يحارب Dodecenal، وهو مركب موجود في الكزبرة، بكتيريا مثل السالمونيلا، والتي يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا يهدد الحياة وتؤثر على 1.2 مليون شخص سنويًا في الولايات المتحدة.

بالإضافة إلى ذلك، كشفت دراسة أجريت على أنبوب اختبار أن بذور الكزبرة هي من بين العديد من التوابل الهندية التي يمكنها محاربة البكتيريا المسؤولة عن التهابات المسالك البولية ، وتشير دراسات أخرى إلى أنه يجب استخدام زيت الكزبرة في تركيبات مضادة للبكتيريا نظرًا لقدرته على مكافحة الأمراض المنقولة بالغذاء والالتهابات المكتسبة من المستشفيات.

قد يحمي البشرة

ومن ضمن فوائد الكزبرة الصحية، قد يكون لها العديد من الفوائد الجلدية، بما في ذلك الطفح الجلدي الخفيف مثل التهاب الجلد، ففي إحدى الدراسات، فشل مستخلص الكزبرة في علاج طفح الحفاضات عند الرضع بمفرده ولكن يمكن استخدامه جنبًا إلى جنب مع مركبات مهدئة أخرى كعلاج بديل.

وتشير دراسات أخرى إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص الكزبرة قد تساعد في منع الضرر الخلوي الذي يمكن أن يؤدي إلى تسريع شيخوخة الجلد، وكذلك تلف الجلد من الأشعة فوق البنفسجية وعلاوة على ذلك، يستخدم الكثير من الناس عصير أوراق الكزبرة لعلاج الأمراض الجلدية مثل حب الشباب أو التصبغ أو الزيت أو الجفاف، مع ذلك لا توجد أبحاث حول هذه الاستخدامات.

سهل الإضافة إلى النظام الغذائي

جميع أجزاء نبات الكزبرة صالحة للأكل، لكن طعم بذوره وأوراقه مختلف تمامًا،في حين أن بذور الكزبرة لها نكهة ترابية، إلا أن الأوراق لاذعة وشبيهة بالحمضيات، على الرغم من أن بعض الناس يجدون طعمها مثل الصابون.
يمكن إضافة البذور الكاملة إلى المخبوزات والخضروات المخللة والفركوالخضروات المشوية وأطباق العدس المطبوخة،و يؤدي تسخينها إلى إطلاق رائحتها، والتي يمكن بعدها طحنها لاستخدامها في العجين.
فوائد الكزبرة الصحية.. 8 فوائد مدهشة للغاية
وفي الوقت نفسه، من الأفضل استخدام أوراق الكزبرة لتزيين الحساء أو استخدامها في سلطات المعكرونة الباردة أوالعدس أو صلصة الطماطم الطازجة أو أطباق المعكرونة.
يمكنك أيضًا هرسها بالثوم والفول السوداني وحليب جوز الهند وعصير الليمون لعمل عجينة للبوريتو أو السالسا أو المخللات.

فوائد الكزبرة الصحية.. 8 فوائد مدهشة للغاية