استعمالات وفوائد الجزر كغذاء وعلاج للكثير من المراض

الجزر (Daucus carota) من النباتات الجذرية التي يكثر استخدامها للطبخ والعلاج ، ويتميز بطعمه الحلو والممتع وألوانه الأرجوانية المحمرة والصفراء المائلة للحمرة .وتستخدم

اوراق الجزر عادة في إطعام المواشي . أما فيما تعلق باستعمالاته وفوائده الصحية الكثيرة فهي عائدة لغناه بالكثير من المركبات الطبيعية الفعالة .
من أهم مكونات الجزر نذكر مايلي:
-الكاروتين .
– عدد كبير من الفيتامينات منها : فيتامين “أ” وفيتامين”سي”وفيتامين”دي”.
– كميات لابأس بها من الكالسيوم.
– بعض الهرمونات.
فيما يستعمل الجزر؟
كان الجزر في القديم يستعمل كدواء عشبي وليس كغذاء ، ولكنه اليوم أصبح جزءا من الكثير من الأطباق ، فيشرب كعصير، ويستخدم في أنواع السلطات المختلفة ، ويؤكل ايضا مطبوخا .

فوائد الجزر:

– مفيد جيد للنظر.
– يعتبر الجزر مدر جيد للبول .
– يوصى به في حالات الإسهال.
– طارد للديدان .
– مهذئ للمغص.
– ينصح به في حالات السعال.
– يعالج نزلات البرد.
– منظف ومقوي للأسنان.
– يدخل في وصفات علاج مرض الإكزيما ، وهذا بمزج الجزر مع الملح.
– علاج أعراض مرض السكري.
– يعمل الجزر على تدمير الكثير من أنواع البكتيريا .
– علاج التهابات المعدة.
– علاج التهابات الكلى.