تعتبر فتة الدجاج من الأطباق الشهية التي يتم تحضرها بطريقة سهلة وبسيطة، وفتة الدجاج لها طرق تحضير مختلفة في أغلب الدول العربية. فهي أكلة مفضلة لأطفال والكبار لأن مكوناتها هي الدجاج والأرز والخبز المقلي المفضل لدى الجميع بالإضافة إلى صلصة خاصة من الطحينة واللبن والثوم. مزين بالمكسرات المحمصة طعمها جميل وشكلها لذيذ.
مكوّنات فتة الدجاج
- 2 كوب مرق دجاج.
- نصف كيلو من اللبن ودجاج ناجت بالعظم.
- الفلفل الحار والبقدونس المفروم.
- 1 رغيف كبير من الخبز العربي.
- 6 حبات من الهيل.
- 5 حبات من المستكة.
- 1 كوب من الأرز.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الصنوبر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 فص من الثوم.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- 1 عود من القرفة.
طريقة تحضير فتة الدجاج
- أولا نقوم بسلق قطع الدجاج بكلٍ من: حبات المستكة، القرفة، الماء، الهيل، وورق الغار، إلى أن تنضج تماما، بعد ذلك نقوم بتصفية الدجاج.
- ثانيا نقوم بأخذ 2 كوب من مرقة الدجاج ونقوم بطهي بها الأرز إلى أن ينضج تماما.
- ثالثا نقوم بتنظيف الدجاج وننزع منها الجلد والعظام ونقوم بتقطيع لحمة الدجاج إلى قطع صغيرة، ونقوم أيضا بتقطيع رغيف الخبز إلى مربعات صغيرة أو متوسطة.
- ثالثا نقوم بتسخين 1 كوب من الزيت جيداً ونقوم بعد ذلك بعملية قلي قطع الخبز فيها إلى أن يتم تحميرهم جيدا، ونقوم برفع القطع من الزيت ووضعها على ورق المطبخ ونتركها إلى أن تصبح باردة.
- رابعا نقوم بدق الثوم وإضافته إلى اللبن وبعد ذلك نقوم بإضافة الملح حسب الرغبة ونقوم بخلط اللبن جيداً مع باقي المكوّنات الإضافية.
- خامسا نقوم بقلي الصنوبر بالزيت جيدا إلى أن يتم تحميره تماما، ونقوم برفعه عن النار ونقوم بإضافة الزبدة إليه، وتقليبها جيدا إلى أن يتم إذابتها نهائيا.
- سادسا نقوم بفرد طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم، ونقوم بوضع الأرز عليه، ونقوم بوضع كمية من قطع الدجاج، ونقوم بصب اللبن الزبادي على جميع الطبقات، ونقوم بفرد الطبقة الثانية من الدجاج على سطح اللبن.
- سابعا وأخيرا نقوم بتزين الطبق بكلٍ من: الصنوبر، والبقدونس، الفلفل الحار الجاف، وأخيرا نقوم بتقديمه.
وبالهناء والشفاء وأتمني أن تنال طريقة تجهيز فتة الدجاج إعجاب حضراتكم.