سر تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بالطريقة السرية

الفراخ المشوية على الفحم من الوجبات المفضلة لكثير من الناس في مصر وجميع أنحاء العالم ولكن يوجد العديد من الطرق لشواء الفراخ بنكهة ممتازة ولذيذة مثلما توجد في المطاعم والفنادق، والآن سنقدم لكم طريقة تحضير الدجاج المشوي بالبهارات والتوابل في المنزل وبأقل تكلفة.

سر تتبيل الفراخ المشوية على الفحم

كثير منا يتساءل عن طريقة التحضير التي تتبعها المحلات الجاهزة في شوي الدجاج، لكننا لن نحصل على إجابة من أحد، اليوم سأقدم لكم سر وصفة  الفراخ المشوية على الفحم بطريقة سهلة وسريعة.

مقادير وجبة الدجاج المشوي

1. دجاج متوسط ​​الحجم مقطّع إلى أرباع أو حسب الرغبة.
2. كوب من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
3. 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
4. 1 ملعقة صغيرة ملح.
5. ملعقة صغيرة من كل “فلفل أسود / كاري / بابريكا / بهارات دجاج / سماق”.
6. ملعقة صغيرة خردل.
7. 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
8. بصلة متوسطة مفرومة.
9. طماطم صغيرة مفرومة.

طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم

1. نحضر الدجاج ونغسله جيداً بالماء وننقعه في الخل والملح والليمون ثم نجفف بورق المطبخ.
2. نضيف البهارات في وعاء ونخلطها جيداً مع إضافة البصل والطماطم.
3. ضعي الدجاج في التتبيلة مع الحرص على عمل ثقوب في الدجاج حتى تتداخل البهارات مع الدجاج جيدًا.
4. يوضع الدجاج في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين، وإذا أمكن، يمكن وضعه طوال الليل.
5. سخني الشواية أو المقلاة على النار وامسحيها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق قطع الدجاج.
6. نضع الدجاج في الوعاء لصدمة حرارة متوسطة، أو الشواية ساخنة جدًا.
7. وبعد ذلك تنقلب على الجانب الآخر لتتعرض لصدمة وتغير لونها. يتم تغطيته حتى يكتمل نضجه ويقلب من وقت لآخر.
8. ثم توضع في صينية فرن وتوضع تحت الشواية .
9. أخيرًا، توضع قطعة صغيرة من الفحم محترقة مع القليل من السمن في ورق القصدير وتوضع مع الدجاج المسطح. غطيه لمدة 5 دقائق.
10. يوضع البقدونس المفروم في طبق التقديم ويوضع فيه الدجاج المشوي ويزين بباقي قطع البقدونس ويقدم مع السلطات المختلفة. بطاطس مقلية بدون زيت و خبز مخبوز.