طبخة الباذنجان طريقتين لتحضير أكلة شهية بسرعة وبمكونات متوفرة

طبخة الباذنجان الوصفة الأولى

نقطع الباذنجان على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضعه في طبق.
نضيف النشا وملعقة كبيرة من الملح، ثم نقلب إلى أن تغلف كل حبات الباذنجان.
نضع المقلاة على النار، ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من زيت المائدة.
نضيف البصلة بعد تقطيعها شرائح، ثم نقلب لدقيقة.
نضيف الباذنجان ونقلب على نار معتدلة إلى أن يأخذ الباذنجان لون ذهبي.
ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المبشور، والفلفل الأخضر وباقي الألوان إن توفرت.
نواصل التقليب حتى تتحمر المكونات من جميع الجهات.
في نهاية مدة الطبخ نضيف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، رشة فلفل اسود، ملعقتان من دبس الرمان، ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
نقلب فوراً مع ملاحظة اللون الجميل للخليط.
النشا يمنع الباذنجان من امتصاص الزيت ويجعله يعطي لمعان ولون جميل.
الباذنجان مستوي وكأنه مقلي والطعم لذيذ.
نقدم الطبق بعد تزيينه بالليمون.

نقطع الباذنجان مكعبات صغيرة.
في ماء وفير نضع ملعقة كبيرة من الملح، ثم ننقع الباذنجان للتخلص من المرارة إن وجدت. ونتركه لنصف ساعة لحين تحضير باقي المكونات.
نضع المقلاة على النار، ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من زيت المائدة وبصلة صغيرة مفرومة بشكل ناعم.
نقلب لدقيقة ثم نضيف الفلفل الرومي مع الاستمرار في التقليب.
نضيف مكعبات الباذنجان بعد تصفيتها، وملعقة كبيرة ملح، رشة فلفل اسود، ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، نصف ملعقة صغيرة كمون.
نقلب الكل ونغطيه ثم نتركه على نار متوسطة لخمس دقائق.
نضيف ستة حبات طماطم مقشرة و مقطعة ونقلب.
نغطيه ثم نتركه على نار هادئة إلى أن ينضج بشكل كامل.ثم نضيف ملعقة معجون الطماطم، ونتركه لخمس دقائق أخرى على نار هادئة.
نكسر اربع بيضات ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود.
نخلط ثم نضيف البيض على وجه الشكشوكة مع تجنب الخلط. فقط نوزع البيض على الشكشوكة.
نغطيها لغاية نضج البيض ثم نوزع الفلفل الاخضر أو البقدونس حسب الذوق.

أتمنى تجربوا الوصفتين لأنهما فعلا رائعتين. وبالصحة والعافية.