الحواوشي من أفضل الأكلات الشعبية الممتازة التي توجد في العديد من الدول، وتقدم الحواوشى بأكثر من طريقة منها تقدم ساخنة ومنها تقدم باردة أيضًا، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من الخبز والحم المفرومة ومخلوط بالبصل والتوابل والخضروات وطعمها لذيذ جدا، ويمكن عملها أيضًا في المنزل بدون أي جهد كبير.
اليوم نقوم بتحضير عمل عجينة الحواوشي بكل سهولة وبطريقة مميزة وسهلة جدا، ونتعرف على مكوّنات عجينة الحواوشى وطريقة التجهيز والتحضير بطريقة سهلة ولذيذة لتتمكن من عملها في أي وقت.
أولا مكونات العجين
- عدد 3 أكواب من الطحين.
- عدد 1كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة وربع كبيرة من الخميرة.
- ملعقة وربع كبيرة من السكر.
- وضع رشة خفيفة من الكزبرة.
- ربع كوب من الزيت الذرة.
ثانيا مكونات الحشوة
- 250 جرام من اللحم المفروم جيدًا.
- عدد 1 بصلة متوسطة أو كبيرة.
- عدد 1 معلقة صغيرة من الملح.
- عدد 1 معلقة صغيرة من الشطة.
- حوالى ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 قرن فلفل أخضر.
- عدد 1 معلقة صغيرة من البهار المشكل.
- عدد 2 فص ثوم.
- يوضع نص حزمة صغيرة من البقدونس.
- عدد 2 حبة كبيرة من الطماطم.
ثالثا طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع عدد 2 ونصف كوب من الدقيق والفلفل والخميرة والكمون والملح والسكر والكزبرة في وإناء الخلاط، وقوم بتثبيت مضرب العجن جيدًا وتشغيله حوالى 30 ثانية.
- إضافة الماء الدافئ والزيت، ونقوم بالتشغيل على سرعة تكون متوسطة حتى أن تتكون العجينة، بعد ذلك نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الدقيق ونقوم بالتشغيل مرة آخري إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
- نقوم بعد ذالك بوضع العجينة في طبق يكون مدهون بالزيت تمامًا، ثم نقوم بعد ذالك بتغطية العجينة جيدًا بورق النايلون، ثم بعد ذالك نقوم بتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف ويتزايد حجمها.
- نقوم بتقطيع العجين إلى قطع ونتركها لمدة نصف دقيقة.
- نقوم بفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح قرص رقيق مثل الرغيف.
تحضير الحشو:
- نقوم بوضع مكونات الحشو في إناء محضرة الطعام ونقوم بتشغيله على سرعة تكون هادئة أو متوسطة إلى أن تكون العجينة وتصبح ناعمة ومتجانسة.
- نقوم بوضع كمية من الحشو على الرغيف، بعد ذالك نقوم بتغطيته بطبقة أخرى من العجينة، وتثبيت الأطراف بالضغط عليها جيدا بأطراف الأصابع جيداً.
- نقوم بترك الأرغفة لمدة حوالى 10 دقائق، والضغط على سطح الأرغفة جيدا حتى تلتصق بالحشو.
- نقوم بتسخين الصاج جيدا، أو مقلاة على نار هادئة أو متوسطة، ودهنها بطبقة خفيفة من زيت الذرة.
- نقوم بدهن الرغيف بكمية قليلة من الزيت، بعد ذالك وضعة على الصاج أو المقلاة إلى أن يصبح لونه ذهبي اللون.
- نقوم بقلب الرغيف على الجانب الآخر، ونقوم باستمرار التقليب الرغيف إلى أن يكون لونه ذهبي وينضج الحشو.
- بعد ذلك تقدم لتقديمها لأكل وبالهناء والشفاء مع أكلات الحواوشي الذيذة.