البليلة هي واحدة من الأطعمة المفيدة التي يمكننا تقديمها في المنزل بطرق مختلفة. يختلف مفهوم البليلة من بلد إلى آخر، على سبيل المثال، في الشام يتم تحضيرها من الحمص، بينما في مصر يتم تحضريها من القمح المحلي؛ في هذة المقالة سوف نتعرف علي طريقة تجهيز البليلة الحجازية.
طريقة تحضير البليلة الحجازية
المُكوّنات
- 100 جرام من الخيار المفروم.
- 80 جرام من الشمندر.
- 40 جرام جزر مبشور بشكل خشن.
- 30 جرام من الشطّة.
- 20 جرام من الشطّة البودرة.
- 40 جرام من الخلّ الأسود، يُخلَط بنصف كوب من الماء.
- 60 جرام من الملح.
- واحد كيلو (1000جرام) من حبوب الحمص.
طريقة التّحضير
- نقوم بوضع حبوب الحمص في الماء لمدة 12 إلي 15 ساعة في ماء نظيف مع تغيير الماء كل 3 ساعات.
- نصفي الحمص من الماء جيد جدا ثم نضعه في الحلة (القدر) علي نار هادئة مع مراعاة إزالة الرغوة بشكل دوري ( هام جدا). ثم صب كوب ماء بارد علي الحمص. نكرر عدة مرات للتخلص من كل الرغوة.
- نترك الحمص لمدة ساعتين علي النار الهادئة لمدة ساعتين حتي تتم عملية التسوية تماما ويصبح طري
- نضيف الملح ويترك ساعة علي النار إضافية.
- بعد ثلاث ساعات كاملة قومي بإنزال الحمص من علي النار ثم نقوم بعملية التصفية ووضعة في حلة عميقة.
- ثمّ أضيفي كلا من الخيار والجزر، ثمّ نخفف الخلّ بالماء ونخلط معه الشطّة، ثمّ نسكبهم على الحمّص ونقلب المُكوّنات مع بعضها ثمّ يتم تقديمه.
واحصلي علي ألذ طعم من الحمص الحجازي لكي ولأسرتك.