البامية من الخضروات المشهورة جدًا في الدول العربية، وتختلف طريقة صنع هذا النوع من الخضروات من دولة إلى أخرى، وفلسطين واحدة منها، و قد انفردت فلسطين بهذه الطريقة التي تعمل بها البامية، لذا يجوب الكثيرين حول العالم في المواقع الإلكترونية عن كيفية طهي البامية الفلسطينية.
طريقة طبخ البامية الفلسطينية
-
البامية الفلسطينية
البامية غذاء فريد من نوعه، إلى جانب مذاقها الفريد والجميل مما يجعل عليها إقبالا كبيرا من الكثير من الناس.
يمكن طهي البامية بأكثر من طريقة وهناك أنواع مختلفة من الحساء (المرق) التي تصنع بها البامية سواء كانت حساء أرانب أو دجاج أو لحم أو أنواع أخرى من الحساء.
حسب الأذواق المختلفة للناس، تختلف طريقة عملها من بلد إلى آخر، إليكم مكونات البامية الفلسطينية.
- 500 جرام من البامية الخضراء.
- 500 جرام طماطم .
- 2 ملعقة من الزيت او الزبد حسب الرغبة .
- بصلة متوسطة مفرومة .
- 500 جرام من اللحم
طريقة التحضير
يتم طبخ البامية الفلسطينية بطريقتهم الخاصة التي تميزوا بها، وهي طريقة جميلة وسهلة التحضير.
- يجب شطف البامية جيداَ لإزالة البكتيريا والأوساخ منها، ثم تركها جانباً حتى يتم تصفيه المياه تمامًا.
- في الخطوة الثانية يتم تقميع البامية وهو إزالة الرأس الخضراء في مقدمة البامية، ثم يتم غسلها مره أخرى وتترك حتي يجف.
- نقوم بوضع الزيت أو الزبد ويتم قلي البامية فيها.
- نحضر قدر آخر ونقوم بعمل تسبيكة البامية، وهي عبارة عن وضع البصلة المفرومة في الزبد أو الزيت وتحميرها حتي تتدخل في اللون الذهبي ويتم سكب عصير الطماطم ونضيف قطع اللحم ونقلب معاً ونضيف الفلفل الأسود والبهارات والماء حتي تمام النضج.
- في نهاية نضج اللحم، تضاف البامية إلى اللحم حتى لا تتأثر البامية ومذاقها، حيث لا يستغرق طهيها الكثير من الوقت.
- ثم يقلى الثوم بالريحان وكذلك إكليل الجبل والسماق ويضاف إليهما قبل التقديم أو قبل النضج.
اقرأ أيضًا: