تعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية في مصر يتم طهيها في المنازل. هي وجبة سهلة في الطهي وتعتبر رخيصة جدًا في التكلفة حيث يمكن إضافة عليها اللحم أو بدون لحم. كما يمكن تقديمها ساخنة أو باردة. تحتوي المسقعة علي أكثر من عنصر غذائي مهم جدًا وصحي لجسم الإنسان.
طريقة تحضير المسقعة المصرية بالباذنجان
المكوّنات
- 1500 جرام من الباذنجان الرومي.
- 3 عود من الفلفل الحار.
- 300 جرام من اللحمة المفرومة.
- 1000 جرام من الطماطم.
- أربع حبّات من البطاطس تكون كبيرة .
- 2 عدد فص ثوم .
- ملعقة ونص من الخل.
- رشّة خفيفة من الملح.
- رشّة خفيفة أيضا من الفلفل الأسود.
- رشّة خفيفة من البابريكا.
- بصلة متوسطة أو صغيرة.
طريقة التحضير
- أولًا نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها على هيئة شرائح أو أصابع وبعد ذالك نقوم بوضعها في الزيت حتى يتم قليها جيدا، بعد ذالك نخرجها ثم نقوم بغسل الباذنجان بغسلة جيدة ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونضعه في الماء ونتركه فلى الماء والملح لفترة 30 دقيقة، ثم نخرجه من الماء والملح ونضعه في الزيت للقلى.
- ثانيًا نقوم بتقطيع الفلفل إلى أجزاء صغيرة ثم يوضع في الزيت ويقلى، وبعد ذالك نقوم بتقشير الثوم ونفرمه ونقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح صغيرة أو ضرب الطماطم في الخلاط لعصرة لوضعة على المسقعة عصير سائل، وبعد ذالك نقوم بوضع الثوم في الزيت المغلي جيدا ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ما يقارب للون الصفر ونقوم بوضع عليه الطماطم المهروسة جيدًا ونقوم بإضافة التوابل.
- ثم نتركه قليلًا على النار ونقوم بإضافة شرائح الباذنجان، وشرائح البطاطس أيضًا، وإضافة الفلفل وممكن نوضع قليلًا من شرائح البصل حسب رغبة كل واحد.
- وأخيرًا نقوم بوضع الصينية في الفرن قليلًا حتى تختلط المكونات وتتسبك مع بعضها لتعطى مذاقًا شهيًا.
واستمتع بأجمل أكلة شعبية لذيذة وسهلة.