تعد الكبدة من الوجبات السريعة التى يحبها الجميع من أطفال وشباب وكبار، والكبدة من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية والمفيدة التي تعطى طاقة وتعطى أيضًا إحساسا بالشبع.
تعد الكبدة من الوجبات التي يمكن تناولها في أي وقت سواء في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء أو السحور في رمضان.
لعمل الكبدة طرق مختلفة ونعرض لكم الآن طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى على طريقة المطاعم .
مكونات الكبدة الإسكندرانى على طريقة المطاعم
- 1 كيلو كبدة شرائح
- 4 بصلات مقطعه شرائح
- 4 فلفل مقطع شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعه شرائح
- 3 فص ثوم مفروم
- 5 ملاعق سمن أو زيت
- بقدونس مفروم
- 3 ملاعق خل أبيض
- فلفل ألوان
- ملح
- كمون
- 2 ملعقة عصير ليمون
- فلفل أسود
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى على طريقه المطاعم
نضع الكبدة في وعاء كبير ثم نضع عليها الكمون والفلفل الأخضر والملح والثوم والليمون والخل ونقوم بتقليبها جيدا ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة من ساعة إلى ساعتين.
نضع على النار وعاء أخر ثم نضع عليه الزيت أو السمن ثم نضع عليه البصل ونقلبه جيدا حتى يذبل ثم نضع الفلفل الملون مع التقليب المستمر.
نقوم بإضافة الكبدة المتبلة ونقلب لمدة 7 دقائق.
نضع البقدونس على الكبدة ونضيف الطماطم أيضا والبقدونس ثم نقلب باستمرار ونقوم بتهدئة النار عليها حتى تمام النضج.
تقدم الكبدة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والجرجير.