الكنافة من الحلويات الأكثر شعبية في الوطن العربي، وخاصة في بلاد الشام، فهي تقدم المناسبات السعيدة والأعراس والحفلات الاجتماعية، حيث تعتبر الحلوي الأساسية في بعض البلدان.
هناك عدة طرق لتقديمها، أحيانًا يتم تقديمها خشنة أو ناعمة، ويمكن تقديمها بشكل مفرود على طبق أو على شكل أصابع صغيرة يسهل تقديمها خاصة في المناسبات الكبيرة التي تحتاج إلى تحضير كميات كبيرة وأنيقة ليتم تقديمها للضيوف.
في بعض البلدان، يتم تقديم الكنافة مع المشروبات الغازية، بينما يفضل البعض الآخر تقديمها مع القهوة أو بمفردها بعد تناول الوجبات الرئيسية كنوع من التحلية.
قد تلجأ بعض ربات البيوت إلى شرائها من محلات الحلويات، معتقدين أنها صعبة التحضير، لكن تحضير الكنافة بالمنزل سهلة لا تستغرق الكثير من الوقت، خطوات تجهيز الكنافة بالمنزل.
مكونات أصابع الكنافة
- المكونات الرئيسية: 500 جرام من عجينة الكنافة، 200 جرام زبدة مذابة أو سمن.
- مكونات الحشوة: 100 جرام من الجوز المقطع، 100 جرام من الزبيب المجفف، 100 جرام من جوز هند، ملعقتان كبيرتان ماء ورد، ملعقتان كبيرتان سكر، ملعقتان قرفة مطحونة.
- مكونات الشراب: كوب ونصف سكر، كوبان ماء، ملعقتان كبيرتان ماء ورد، ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
طريقة صنع الشراب أو القطر: نضع كوبين من الماء مع كوب ونصف سكر في إناء ونقلبه على نار خفيفة حتى يتداخل ويذوب السكر فيه لمدة لا تقل عن ربع ساعة مع إضافة ملعقة ليمون وملعقة قرفة حتى تصبح متماسكة وسميكة نطفئ النار تحتها ونضيف ملعقتين كبيرتين من ماء الورد في القدر ونتركه ليبرد.
طريقة صنع عجينة الكنافة وحشوها:
- نقوم بتفكيك العجينة بأصابعنا ونزيل العقد عن بعضها البعض، ثم نحضر الكمية المطلوبة ونضيف إليها السمن أو الزبدة المذابة ونبدأ بتقليبها حتى تتداخل تماما.
- تخلطي مقادير الحشوة جيداً ويضاف إليها ماء الورد.
- افردي حوالي ثلاثة أصابع من العجين على الملعقة، ثم ضعي الحشوة في نهاية الرول، ثم لفها بإحكام حتى ينتهي من كل العجينة، وهكذا على كل قطعة.
- ضعي أصابعك على صينية الخبز واتركيها على نار متوسطة حتى تصبح باللون البني والذهبي، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
- نسكب الشربات على الأصابع حتى تمتصه الكنافة جيداً، ثم نقدمها للضيوف ويمكن حفظها لعدة أيام في الثلاجة أو في الهواء الطلق.
حلوة كتير هجرب الطريقة ويارب تطلع معايا حلوة كدا