البوريك هو بديل للساندوتش و لكن بطريقة محببة للأطفال لذلك يمكن أن يكون وجبة للأطفال أثناء تواجدهم بالمدرسة، و كذلك النادي أو الرحلات أو حفلات أعياد الميلاد بجانب الحلويات، و يمكن حشو البوريك بحشوات متعددة حسب رغبة أفراد الأسرة و من هذه الحشوات اللحم المفروم المعصج، أو تشكيلة جبن مع قطع البسطرما، أو الجبن البيضاء مع البقدونس و النعناع الجاف، أو السجق، و ربة المنزل يمكنها عمل كمية و توزعها علي أكياس حسب احتياج كل مرة و تحتفظ بها في الفريزل و تخرجها قبل تناولها بساعتين و تسخن في المايكرويف ثواني قليلة.
طريقة عمل البوريك
المكونات
- اثنين كيلو دقيق
- قطعة خميرة بيرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ثلاث أكواب لبن رائب
- ثلاث بيضات
- ثلث كوب زيت ذرة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- لحم مفروم معصج – و حشوات أخري
خطوات عمل البوريك
- نضع الخميرة في بوله صغيرة، و نضع معها ملعقة السكر و ربع كوب ماء دافئ و تغطي ترتفع.
- نضع الدقيق في إناء كبير و نضيف عليه الزيت، و نقلبهم حتي يمتزجوا.
- نضيف عليهم الملح و الخميرة و اللبن الرائب و بيضتان، و يتم عجنهم جيداً و لو احتاجت لبن رائب آخر نزيدها و تعجن .
- (نترك البيضة الثالثة لدهان البوريك قبل دخوله الفرن).
- يغطي العجين و يترك في مكان دافئ حتي يخمر، و يرتفع و يتضاعف حجمه.
- يقطع العجين كور صغيرة ثم تفرد واحدة تلو الأخري، و تعطي شكل دائرة و تكون شكل و حجم القطائف .
- و تحشي حسب الرغبة ثم نثنيها شكل القطائف و يراعي وضع البوريك المحشو باللحم المفروم في صنية، و كل نوع في صنية.
- ترب البيضة و نضع عليها قليل من الفلفل الاسود، و قليل من النسكافيه و يقلبو جيدا.
- يدهن وجه البوريك بالبيض بواسطة فرشاه سيلكون، ممكن يرش عليها سمسم، أو حبة البركة و بدون ذلك ثم تخبز.
