الكنافة من الحلويات الشرقية المحبوبة والتي يعشقها الصغار والكبار، كما أنها لذيذة المذاق، وتحتوي حلوى الكنافة على نسبة عالية من السعرات الحرارية؛ لذلك ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناولها، خاصة لمن يتبعون الحمية الغذائية، ويهتمون بعملية إنقاص الوزن.
وينصح أيضًا بعدم الإكثار من تناول الكنافة لمرضى السكري؛ نظرا لما تحتويه على كمية عالية من السكريات، وللحصول على كنافة ذو مذاق رائع أضيفي الشيرا البارد إليها وهى ساخنة.
المقادير :
- 1/2 كيلو كنافة.
- كوب سمن.
- مكسرات بندق ولوز وعين جمل وفستق وفول سوداني وكاجو حسب الرغبة.
- جوز هند وزبيب.
- شيرا.
طريقة التحضير :
- نضع الكنافة على صينية دائرية بشكل طولي مع لفها.
- نفتح الكنافة من الداخل بحيث نستطيع وضع الحشوة بداخلها.
- نحشيها بالمكسرات والزبيب وجوز الهند.
- نلف الكنافة على شكل شبه دائري، بوضع اليد اليسرى على الطرف الأيسر لها، ونلفها جيدًا باليد اليمنى.
- ندهن الصينية بالسمن، ثم نقوم بوضع الكنافة ملفوفة على شكل حلقات.
- نضع القليل من السمن على وجه الكنافة.
- ندخلها الفرن حتى يحمر وجهها.
- نصب عليها وهى ساخنة الشيرا المصنوع بالمنزل ( نخلط اثنين كوب من الماء بالإضافة إلى عدد 2 حبة ليمون وعدد 2 كوب من السكر، ويتم وضعهم على النار، ونغلق النار عندما نجد الشيرا أصبح كالعسل النحل، ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم بإدخاله الثلاجة ).
تحديث:
يمكن حشو الكنافة بشرائح المانجو والموز والكاسترد والبسبوسة، ومن الممكن أن نقوم بتقسيم الكنافة إلى نصفين، ونقوم بفرد النصف الأول من الكنافة في صينية، ووضع مكسرات أو قطع الفاكهة المختلفة حسب الرغبة، ثم نضيف النصف الآخر من الكنافة، وتسويتها بنفس الطريقة السابقة.